domingo, 1 de julio de 2018

Pastel de manzana sin gluten, sin azúcar y sin edulcorantes (en microondas)


Ingredientes:
2 manzanas
1 plátano
2-3 dátiles
6 cucharadas soperas de leche
125 gr de mantequilla derretida
75 gr de harina de arroz
25 gr de almidón de maíz
½ sobre de levadura
**** Recordad que SIEMPRE tenemos que verificar que todos los ingredientes que vamos a utilizar son sin gluten y sin trazas

Preparación:
Esta es mi primera receta sin gluten, sin azúcar y sin edulcorantes. Aún tengo mucho que mejorar, pero como estoy muy contenta con el resultado la quiero compartir.

Además, me he dado cuenta de que hay recetas que pensaba que había subido en su día al blog, pero no lo hice… y ahora a ver quién encuentra el papelito donde las anoté… Así que iré subiendo poco a poco las nuevas que vaya haciendo para tenerlas siempre disponibles.


Y vamos a por la receta. Yo he utilizado un molde de silicona tipo plum cake, si no tenéis podéis utilizar cualquier molde apto para microondas debidamente forrado con papel de hornear, o untado con un poco de mantequilla y enharinado.

En un recipiente grande ponemos la mantequilla derretida ya fría, la leche, el plátano troceado y los dátiles cortados a trocitos. Pasamos la batidora hasta que quede una mezcla líquida. Yo tuve que colar la mezcla porque tenía mucha prisa y me habían quedado trozos de dátil sin triturar.

Mezclamos las harinas con la levadura y las tamizamos (con un colador sirve). Las añadimos a nuestra masa y removemos con batidor de varillas para que no queden grumos.

Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños y las ponemos en nuestro molde.  Añadimos la masa por encima y movemos un poco con una espátula para que se reparta bien.

Metemos en el microondas a temperatura máxima 9 minutos y dejamos el bizcocho dentro 5 minutos más, sin abrir la puerta. Dejamos que enfríe unos minutos y lo desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.

En este caso no le he puesto ningún tipo de decoración, porque me acordé de la foto cuando ya era demasiado tarde y sólo quedaban unos trocitos… pero si no lo vais a servir ya cortado, no le viene nada mal ponerlo bonito.

Espero que os guste.

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