Parece que sólo hago postres y repostería, pero nada más lejos de
la realidad... lo que pasa es que creo que la mayor dificultad para los
celíacos es trabajar con nuestras harinas, por eso me centro más en compartir
esas recetas.
Pero hoy, amigos de lo salado y de la carne, estáis de
suerte!!
Esta es una receta contundente y deliciosa de uno de mis blogs CON
favoritos, el blog de El Cocinero Fiel
Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
Costillas de cerdo
Patatas
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Tomate
1 Limón
Aceite de oliva.
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelar y cortar la patata en rodajas de 1 cm aproximadamente.
Pelar la cebolla y cortala en rodajas de medio cm.
Limpiar el pimiento sin romperlo, y cortar aros de un medio cm
también; hacemos lo mismo con el tomate. Por último, hacemos lo mismo con el
limón.
Cogemos una bandeja de horno, la rociamos con un poco de aceite
(como véis en el vídeo se extiende con una rodaja de patata) y vamos
disponiendo los ingredientes:
primero la patata, después (el orden es variable, pero yo prefiero
hacerlo tal cual lo hace él) la cebolla, el pimiento, el tomate y el limón.
Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
Podéis echar a mayores romero, tomillo o brandy, pero yo prefiero
la comida poco especiada.
Ponemos la costilla encima, podéis tenerla previamente macerando
con ajo y perejil durante unas horas, pero esto es opcional.
Añadimos sal y aceite a la costilla por ambos lados, y metemos la
fuente en el horno precalentado durante 1 hora y media a 180º
El resultado es este....
