domingo, 2 de agosto de 2020

Mejillones a la crema


En casa estamos acostumbrados a tomar los mejillones al vapor o con salsa de tomate casera, pero a veces también está bien innovar y probar cosas diferentes.

 

Una de las ventajas que tiene es que se hace bastante rápido y no es complicada. Espero que os guste.

 

Ingredientes:

Para 2 o 3 personas necesitaremos:

Una cebolla tierna
1 kg de mejillones
Medio vaso de vino blanco
200 ml de nata
Perejil
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

 

 

Preparación:

Limpiamos los mejillones y los dejamos reservados.


Ponemos 2 cucharadas de aceite en una olla y añadimos la cebolla troceada cuando esté muy caliente. Bajamos el fuego y dejamos que se haga hasta que esté transparente.


Añadimos los mejillones y el medio vaso de vino blanco, y tapamos la olla.

Cuando hayan abierto los mejillones añadimos la nata. Dejamos cocer un par de minutos y retiramos los mejillones con cuidado para una fuente, yo los tapo con un paño para que no se sequen.


Dejamos la salsa a fuego vivo para que reduzca, removiendo para que no se pegue.

Cuando tenga textura de salsa (puede tardar unos cuantos minutos en espesar), rectificamos la sal y añadimos pimienta.


Echamos la salsa por encima de los mejillones y añadimos perejil recién picado por encima. Se sirven calientes.

 

 

sábado, 25 de abril de 2020

Actualizamos diseño: Indice de recetas

Para los que usáis la versión web del blog, aunque en próximos es probable que haga algún cambio más, por el momento he reorganizado un poco los menús laterales para facilitar la búsqueda de información.

El índice de recetas que aparecía a la izquierda, ahora lo tenéis revisado y actualizado únicamente en la pestaña superior que pone “índice de recetas”. Pinchando en la receta elegida, se os abrirá directamente para que la podáis leer.



Los que usáis la versión móvil, veréis que al entrar en el blog tenéis el menú superior, donde por defecto aparece la página principal:




Si queréis ir al índice recetas pincháis en el menú y se abren las dos opciones:



Si pincháis en el índice, tenéis todas las recetas ordenadas alfabéticamente, y podéis ir a la que necesitéis:


Para volver a la página principal, solo tenéis que volver al menú y seleccionar “Página principal”, para poder ver todas las publicaciones y no solo las recetas.

viernes, 24 de abril de 2020

Fabes con almejas sin gluten






¡¡Hoy preparamos un plato salado!! Que no se diga que durante el confinamiento en este blog solo publicamos postres J

Esta receta es muy fácil y rápida de preparar, pero yo os recomiendo prepararla con un poco de antelación y dejarla reposar… luego calentamos un poco y están mucho más sabrosas.

Ingredientes para 2-3 personas:
500 gr de almejas frescas con cáscara (yo he usado almeja blanca)
1 bote de alubias granja al natural (las grandes, 400 gr peso escurrido)
2-3 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
½ vaso de vino blanco

Preparación:

Con al menos un par de horas de antelación ponemos las almejas lavadas en abundante agua fría con sal, para que suelten la arena. En ese tiempo, cambiad el agua dos o tres veces.

Pasado ese tiempo las sacamos del agua con la mano o con una espumadera. No las escurráis, porque arrastraréis con el agua solo parte de la arena.

Ponemos a calentar una olla con un poco de aceite (que cubra el fondo). Añadimos el ajo pelado y laminado, y lo cocinamos hasta que esté ligeramente dorado (ojo, que el fuego no esté muy fuerte o se quemará enseguida).

Mientras tanto escurrimos las alubias (a mí me gusta lavarlas también, pero eso lo dejo a vuestra elección). Cuando estén bien escurridas las añadimos a la olla y les damos unas vueltas con una cuchara de madera.

Añadimos un poco de sal y el perejil, después el vino blanco y dejamos que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Justo después añadimos las almejas y movemos un poco la olla (agarrándola por las asas, no remováis demasiado con la cuchara porque se romperán las alubias) para que se repartan por la superficie, tapamos hasta que se abran las almejas. Abrimos y volvemos a mover un poco la olla.

Revisamos la salsa, si las almejas han soltado poca agua y la salsa es escasa, podemos añadir medio vasito de agua y dejamos que hiervan de nuevo.

Para espesar la salsa, nada de añadir harina o pan rallado. Sacamos 6 o 7 alubias para un plato con un poco de líquido para un plato y las aplastamos bien con un tenedor. Volvemos a incorporarlas a la olla y movemos, veréis que la salsa coge cuerpo.

Os recomiendo no comerlas al momento y dejarlas reposar un ratillo, para que se mezclen bien los sabores. Espero que os gusten.

Imprimir - PDF