martes, 31 de diciembre de 2013

Vieiras con langostinos al horno sin gluten


Esta receta se puede hacer en cualquier época del año, pero es perfecta para las navidades o para cualquier otra ocasión especial. Su preparación es muy sencilla, y el resultado es excepcional.

Ingredientes para 4 personas: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
8 vieiras (yo pongo 2 por persona)
16 langostinos o gambones crudos (pueden ser congelados y los dejáis descongelar desde el día anterior en la nevera)
Aceite de oliva
1 cebolla
1 tomate maduro grande
1 bote de tomate frito (400 ml)
Vino blanco
1 ó 2 cucharadas soperas de Maizena
Taquitos de jamón serrano
Sal
Pan rallado

*** Pan para mojar en la salsita*** No es opcional!!  J

Preparación:
Limpiamos bien las vieiras, en mi caso las compro frescas y envasadas al vacío, con lo que ya están limpias y sólo debemos sacarlas del envase unos minutos antes de su preparación, porque ya están listas para cocinarlas.

Limpiamos los langostinos y los pelamos en crudo, dejando las colas en un platito y las cabezas y cuerpos aparte.


Colocamos nuestras vieiras en una fuente para horno, poniendo dos colas de langostino rodeando cada una. Echamos sal (muy poquita) y reservamos.




Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla pelada y picada sin que se nos queme. Añadimos el tomate maduro en trozos y dejamos que se haga, cuando esté blandito añadimos el tomate frito y removemos bien. Metemos la mezcla en un recipiente y pasamos la batidora.

En la misma sartén ponemos las cabezas y cuerpos de los langostinos y les damos unas vueltas para que suelten todo su jugo. Cuando veamos que las cáscaras han cambiado de color, echamos un buen chorro de vino blanco por encima y removemos bien un minuto más. Echamos la salsa de tomate por encima y movemos hasta integrarlo todo bien.

Precalentamos en horno a 200º, mientras seguimos con la preparación.

Ponemos la mezcla anterior en un recipiente y volvemos a pasar la batidora para triturarlo un poco y después la pasamos por un colador chino. Volvemos a poner la salsa en la misma sartén, calentamos y añadimos los taquitos de jamón y la maizena disuelta en agua fría y removemos para que espese un poco la salsa. Añadimos sal, es importante hacerlo después de haber echado el jamón, porque a veces es muy salado y después se hace difícil rectificarla.

 Cubrimos las vieiras con la salsa y espolvoreamos con pan rallado. Horneamos a 180º durante 15 minutos y éste es el resultado. 



lunes, 30 de diciembre de 2013

The walk on project: Si todos nos unimos... nada es imposible!!!

Muchas de las personas que me conocen me dicen siempre lo mismo... que soy "la de las causas perdidas", pero yo no lo veo así, yo creo que soy una más de las que cree en que "Si todos nos unimos... nada es imposible!!!"

Seguiré taponeando para causas nobles, seguiré luchando contra el maltrato animal, seguiré pidiendo que seáis donantes (de sangre, de órganos, de médula), seguiré pidiendo ayudas y sobre todo integración para el colectivo celíaco al que pertenezco, seguiré pidiendo para que se invierta en investigación y enfermedades como la ELA se puedan frenar y curar algún día (Fran!!! qué grande eres!!!),... 

Y hoy os traigo un vídeo que os pido que compartáis en vuestros blogs o en las redes sociales



Os animo a que conozcáis el trabajo de The walk on project 

“The Walk On Project” es una organización sin ánimo de lucro que surge del entorno de Jontxu, un niño que el 13 de Octubre de 2008, a sus inocentes 6 años y medio de vida, fue diagnosticado de una enfermedad genética neurodegenerativa, de esas que se califican como “raras”.

Surge con el objetivo de recaudar fondos para la INVESTIGACIÓN EN TERAPIAS contra enfermedades neurodegenerativas, mediante la organización de actividades y eventos musicales.

También los podéis encontrar en Facebook

sábado, 28 de diciembre de 2013

Patorra de pavo asada



Y diréis vosotros, esta se ha inventado lo de patorra... pero no, es lo que ponía en el envase cuando la compramos el otro día :-)

Como somos un poco locos decidimos arriesgarnos en navidad y probar algo nuevo, así que como segundo plato preparamos esta receta, adaptada de la web Bocados Caseros y he de reconocer que a todos nos encantó, no resultó nada seco (que es lo que nos preocupaba) y con la piel crujiente, como nos gusta.

Cada patorra tenía algo más de 1 kilo, con lo que sirve para 2 ó 3 personas, en este caso como no era plato único, para 3.

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)

- 2 patas grandes de pavo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 4 zanahorias grandes 
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua o caldo de ave
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación: 

Precalentamos el horno a 200º. Salpimentamos las patorras y las rociamos con aceite de oliva.

Las metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º, mientras cortamos la cebolla en juliana, los ajos por la mitad y la zanahoria en rodajas no muy gruesas.

Cuando el pavo empiece a dorarse, añadimos las verduras. A los 15 minutos aproximadamente añadimos el vaso de vino. Cuando las verduras estén algo pochadas y el vino evaporado, añadiremos el caldo o el agua.

Dejamos que se ase unos 30 o 40 minutos más (tiempo orientativo dependiendo del horno)  regando de vez en cuando con la salsa de la fuente.

Aquí tenéis uno de los platos, acompañando la patorra con patatas fritas y pimientos del piquillo.






martes, 24 de diciembre de 2013

Feliz Navidad




Mis mejores deseos para estas fiestas para todos vosotros, esperando que abandonéis un poco el consumismo de estas fechas y busquéis el verdadero significado de la navidad.

Os dejo una canción de Josh Groban para que la disfrutéis :-)


sábado, 21 de diciembre de 2013

Roscos de vino sin gluten

¿Pero qué esconde mi perrito? Es un acaparador...


¡¡¡Son roscos de vino sin gluten!!!



No sabéis qué ilusión me ha hecho prepararlos, siempre he pensado que sería complicadísimo y dudaba de que el resultado pudiese ser bueno :-(

Pero he cogido el recetario de Manu Ballesteros de Repostería extremeña para celíacos y el resultado ha sido impresionanteeee!!! Mil gracias otra vez :-)

Yo he utilizado la mitad de los ingredientes de la receta original y he sustituido el vino blanco por vino dulce, y aquí os la dejo tal cual la hice yo:

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
1/2 cucharada de canela
1/2 cucharada de ajonjolí (sésamo jejeje...)
600 gr de harina de repostería sin gluten La Colegiala (si no tenéis esta harina podéis sustituirla por una mezcla de 420 gr de harina de arroz + 180 gr de almidón de maíz (tipo maizena) +goma xantana (opcional); también podéis utilizar otras marcas de harina de repostería sin gluten)
125 ml de vino blanco (en mi caso vino dulce Málaga Virgen)
125 gr de azúcar glass
250 gr de manteca de cerdo


Preparación:

En un bol grande amasamos la manteca (os recomiendo que esté a temperatura ambiente un buen rato para que sea mucho más fácil) hasta que quede a punto de pomada. Añadimos el ajonjolí, la canela y el azúcar y mezclamos bien.

Añadimos el vino poco a poco hasta que se integre y después la harina tamizada. Mezclamos bien y amasamos.Cortamos porciones de masa y hacemos los roscos.

Horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta que estén dorados (cada horno es un mundo, así que estad pendientes). Ojo!!! Para hornearlos metemos en el horno un recipiente con agua hirviendo para que les dé humedad y lo dejamos durante el tiempo de horneado.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. Se conservan muchos días en una lata en lugar fresco y seco.


Ricos no... riquísimoooooosssss!!!








miércoles, 18 de diciembre de 2013

Repostería extremeña para celíacos (gracias Manu Ballesteros)


Dice el refranero popular " De bien nacidos es ser agradecidos" y con esta entrada quiero reconocer el trabajo que ha hecho Manuel Ballesteros en este recetario.

Una de mis pasiones es la cocina, y supongo que por eso me encanta coleccionar recetarios interesantes. De unos años para aquí he comprado varios recetarios para celíacos, y he de decir que algunos me han decepcionado bastante, bien por las escasas recetas que traía, por el precio, por la cantidad exagerada de ingredientes en las recetas o por los ingredientes "extraños" de otras,... No es una crítica, es mi opinión, claro está. Otros me han gustado mucho, por supuesto!!!

¿Pero qué os parece que alguien haya dedicado mucho tiempo y esfuerzo en un impresionante libro de recetas para celíacos para regalarlo a nuestro colectivo? Porque este libro no se ha vendido, este libro se ha regalado e incluso está disponible en pdf. Os dejo el enlace a Facebook a la Escuela de Cocina IL Petit Chef, para que conozcáis mejor el trabajo que hace este Gran (no petit) Chef.


Y os dejo un consejo importante, para quién quiera seguirlo... conseguiremos tener un mundo mejor para nosotros los celíacos el día que todos pongamos nuestro granito de arena, el día que muchos dejen de lado la crítica poco constructiva y afán de protagonismo, y vean que TODOS tenemos mucho que aportar, bien sea con una receta, con un comentario, con una palabra amable o una sonrisa. TODOS somos valiosos!! Y reconocer el trabajo que otros hacen  bien, es lo menos que podemos hacer.


Y a ti, Manuel, gracias por tu trabajo, no sólo por este libro, sino por la gran cantidad de recetas y consejos que nos regalas para hacer más fácil nuestra vida sin gluten






sábado, 14 de diciembre de 2013

¡¡Qué ilusión me ha hecho!! Gracias ENFOC



¿Alguna vez pensasteis ver una receta de vuestro blog en youtube? Yo nunca, pero me ha hecho una ilusión enorme :-)

Desde aquí quiero agradecer la labor que hace Enfoc en favor del colectivo celíaco, preparando sus vídeos de las recetas sin gluten paso a paso para compartir desinteresadamente en las redes sociales.

Os dejo el enlace a su página de Facebook para que podáis ver todas las magníficas recetas que nos prepara cada semana.

Y este es el enlace a la receta de las galletas.

¡¡Muchas gracias!!

jueves, 12 de diciembre de 2013

Falsos cupcakes en microondas sin gluten




Aún tengo pendiente de publicación de unos cupcakes auténticos sin gluten, pero hoy os quiero traer una receta que probé el otro día a modo de experimento y que al final fueron un éxito.

Ingredientes (revisad que todos sean sin gluten ni trazas):
Estas cantidades son para una docena de cupcakes aproximadamente.

2 huevos
2 cucharadas de aceite de girasol
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de almendra molida
4 cucharadas colmadas de azúcar
4 cucharadas colmadas de harina sin gluten La Colegiala (si no tenéis esta harina podéis sustituirla por 3 cucharadas de harina de arroz + 1 cucharada de almidón de maíz (tipo maizena) +goma xantana (opcional); también podéis utilizar otras marcas de harina de repostería sin gluten)
1 cucharadita de café de levadura en polvo (he usado Hacendado)


Preparación:

Añadir los ingredientes por el orden indicado (excepto la harina y la levadura) en una jarra grande. Remover bien y añadir la harina y la levadura tamizadas, batiendo hasta que no queden grumos.

Echamos la masa en cápsulas de papel para cupcakes, y yo las meto después en los moldes de silicona para que no pierdan la forma.

Metemos en el microondas a máxima potencia 1,5 - 2 minutos (el tiempo depende del micro, según su potencia).

Una vez fríos podemos rellenar (algunos los rellenamos con chocolate), los cubrimos con azúcar glass o con nata.

Espero que os gusten.

viernes, 6 de diciembre de 2013

Picos de pan sin gluten Panceliac

Ayer por la tarde cuando abrí el maletero para subir las bolsas de la compra, cayó un paquete de picos de pan que el consorte celíaco había comprado. En ese momento ya le dije (soy una pesada, lo sé, pero estaba enferma, así que no me lo tienen en cuenta.... jejeje) "ten cuidado cuando los abras, no me llenes todo de migas que me pongo nerviosa". Su respuesta.... "pero si son para ti!!"



¿Qué os puedo decir de ellos? ¿Están buenos? NOOOO!!! Son extraordinarios!!!!!

Sabéis que soy muy sensible con los sabores y las texturas, y más de una vez he dicho que hay productos sin gluten que a algunos fabricantes tenía que darles vergüenza vender, de lo malos y caros que son. Pero en este caso os puedo asegurar que son económicos (EDITO LA ENTRADA: el precio es 1,70€) y están buenísimos. No hay diferencia alguna con los gluteneros en cuanto al sabor.

Estos están comprados en un supermercado DIA que tiene muchos productos para nosotros en Fonteculler (a las afueras de La Coruña), pero seguro que los podéis encontrar en muchos sitios, os dejo un enlace a su web por si queréis preguntar dónde venden.

Muchas felicidades a Panceliac por  pensar en nosotros!!! Voy a escribirles para felicitarles y saber si tienen más productos para nosotros.

Os animo a probarlos :-)

sábado, 30 de noviembre de 2013

Yo también estoy indignada

Os pido que dediquéis unos minutos a ver este vídeo (que suscribo de principio a fin) y a compartirlo. Ya está bien de tanto callar y tragar :-(

GRACIAS


miércoles, 27 de noviembre de 2013

Recetas con una de mis debilidades: el pan de pita sin gluten Genius (pita con pollo y pimientos y pita-burguer)



Pues sí, tengo que confesarlo, me encanta el pan de pita Genius, ¡¡está delicioso!!

A veces me da pena no poder comer fuera de casa platos de este tipo como hacía hace 9 años (antes de mi diagnóstico como celíaca), pero tenemos suerte de que Genius tenga este pan para nosotros, para poder preparar nuestros bocatas en casa y disfrutarlos.




Os traigo dos formas diferentes de rellenarlas:

Pita con pollo y pimientos

Ingredientes:
Pan de pita sin gluten Genius
Pechuga de pollo en tiras
Pimientos rojos en tiras
Perejil y sal
Aceite

Preparación:
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos los pimientos en tiras (podéis añadir cebolla, a vuestro gusto), cuando estén un poco hechos añadimos el pollo. Añadimos la sal y el perejil, y dejamos que se haga.
Calentamos el pan de pita siguiendo las instrucciones del paquete, yo lo hice en la tostadora. Abrimos con cuidado para no romperlo y rellenamos.
Mirad que buena pinta...



Pita-burguer

Ingredientes:
Pan de pita sin gluten Genius
Hamburguesa sin gluten
Queso en lonchas
Tomate
Lechuga
Cebolla
Aceite

Preparación:
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y hacemos la hamburguesa a nuestro gusto. Mientras limpiamos la lechuga, el tomate y la cebolla, y las cortamos en lonchas.
Calentamos el pan de pita siguiendo las instrucciones del paquete. Abrimos con cuidado para no romperlo y rellenamos con todo lo que nos guste.
También tiene un aspecto delicioso...


sábado, 23 de noviembre de 2013

Vitamina301 red social para celíacos

Hoy quiero compartir con vosotros una red social dedicada no sólo a celíacos, sino también a todo tipo de intolerancias y alergias alimentarias, se llama Vitamina301 Health&Bio y yo ya pertenezco a ella :-)

Os adjunto la nota de prensa que Luis, su creador, nos ha enviado para que conozcamos y difundamos su trabajo:

"vitamina301.net es una iniciativa pionera que intenta englobar en un red social a todas aquellas personas y entidades relacionadas directa o indirectamente con el mundo de las intolerancias y alergias alimentarias: gluten, lactosa, fructosa, sorbitol, huevo, mariscos, etc., al igual que las enfermedades metabólicas relacionadas.

La idea nace tras las dificultades que tiene este público en encontrar en un mismo lugar información actualizada y al detalle de las últimas noticias, tendencias, productos, avances médicos y todo aquello relacionado con la vida saludable y el mundo sin alérgenos.

Por otra parte, la globalidad y privacidad de las principales redes sociales no permite la interacción cómoda y parcialmente anónima entre usuarios con las mismas inquietudes sin que se vea reflejado en sus propios muros y actividad reciente. Esto produce que el usuario se vea reprimido y hace que en muchas ocasiones deje de usarse una red tan generalista para una temática tan concreta.

Vitamina301.net tiene un funcionamiento análogo a Facebook, donde pueden crearse grupos, páginas y perfiles, eventos, encuestas… La interacción entre usuarios, personalización, usabilidad y facilidad de uso son los pilares básicos de vitamina301.net, pues desde el principio ha intentado ser una plataforma sencilla y amena.

Además es un escaparate ideal para anunciantes, los cuáles no tendrán que preocuparse en segregar su público objetivo, pues la segmentación que la red ofrece ya se centra directamente en el cliente final.

La idea original de vitamina301.net surge en Terrassa por un informático de 28 años el cuál lleva años luchando contra diferentes intolerancias. La programación y diseño se ha llevado a cabo entre tierras catalanas y valencianas. Durante los primeros días el éxito ha sido mayor del esperado, pues este tipo de dificultades a la hora de ingerir productos tan específicos hacen que tanto el usuario generalista como las tiendas especializadas se comprometan con la causa y participen de forma activa.

Vitamina301 se encuentra en fase Beta; el registro es (y será) totalmente gratuito y se ha desarrollado una versión móvil para la mayor comodidad de los usuarios.

Os invitamos a que participéis en la nueva red social dedicada a las intolerancias y alergias alimentarias: www.vitamina301.net
 "

¿A qué estás esperando para tu dosis de vitamina301?

Si todavía no estás registrado, pincha aquí

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Un año sin GVY (Pedro Yáñez Díaz)

Desde Mundo sin gluten de Marga queremos hacernos eco de la desaparición de Pedro ya hace un año en Ferrol (A Coruña), por si alguien lo ha visto o puede aportar alguna pista sobre su paradero.

Os dejo el enlace al evento de Facebook donde su familia no pierde la esperanza de encontrarlo: https://www.facebook.com/events/1422390887984832/

"Hacemos un llamamiento a la gente que pueda aportarnos información sobre el paradero de Gvy , puesto que lleva desaparecido desde el martes 20 de noviembre de 2012 en Ferrol y nadie sabe nada de él.

Si alguien lo ve, lo vio, o sabe algo, os agradeceríamos que informarais por aquí o a alguno de sus familiares o amistades."


Por favor, compartid el post o el evento para mayor difusión. GRACIAS



miércoles, 13 de noviembre de 2013

¿¿Nunca Máis??



Hoy se ha conocido la sentencia del caso Prestige, pero tranquilos... que no ha pasado nada!!!

Viendo estas cosas (entre otras), me avergüenzo del país en el que vivo y de la "justicia" ¿¿?? que tenemos.




11 años después de la tragedia del Prestige que destrozó nuestros animales, nuestro mar, nuestra costa... la vida de muchos cuyo trabajo dependía de la pesca y el marisqueo... podríamos hacer una lista interminable de consecuencias... ¿y quedan todos impunes tras una catástrofe medioambiental de esta magnitud?


¡¡NO LO ENTIENDO!!








miércoles, 6 de noviembre de 2013

MAHESO recomienda nuestro blog en las redes sociales

Sabéis que desde hace unos años comparto recetas, anécdotas, visitas a restaurantes, experiencias en mis viajes,... un poco de mi vida como celíaca adulta.

Una nunca hace las cosas esperando reconocimiento ni nada parecido, pero es una alegría que grandes marcas como MAHESO dediquen un espacio en las redes sociales para recomendarnos :-)

Hoy estamos en el Facebook de Maheso como blog recomendado:



Y también estamos en Twitter :-)





Desde aquí quiero dar las gracias a Maheso por contribuir una vez más a la difusión de la enfermedad celíaca entre todos sus seguidores.

Os dejo el enlace al post donde os comentaba lo ricos que estaban los nuggets sin gluten de Maheso.

¡¡¡ GRACIAS !!!

lunes, 4 de noviembre de 2013

Buñuelos sin gluten



Desde hace muchos años siempre hago por estas fechas la misma receta de buñuelos. Esta receta ya la hacía hace tiempo con gluten (antes del diagnóstico), pero con sustituir la harina por una apta ha sido suficiente para adaptarla para nosotros los celíacos.

¡¡La receta está adaptada de un libro de 1997!! Acabo de buscar la fecha porque ni la veía, la autora es Carmen Aranzadi, el libro "Cocinar en familia. Los Postres" y la receta Buñuelos al chocolate.

Como somos muchos y muchas casas a los que llevarlos, en la foto podéis ver las cantidades industriales que suelo preparar :-)


Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
1/4 litro de agua
125 gr de harina sin gluten (en mi caso La Colegiala, pero podemos sustituirla por 75 gr de harina de arroz + 50gr de maizena)
4 huevos
50 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
Aceite para freír
Relleno: crema pastelera, nata, chocolate, dulce de leche,... lo que os guste
Para decorar: azúcar glass

Preparación:
Ponemos a hervir en un cazo el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal. Cuando hierva añadimos la harina de golpe y removemos hasta que se forme una bola que se separe de las paredes. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco la masa.

Añadimos ahora los huevos enteros uno a uno. Esto es muy importante: no podemos añadir un huevo hasta que el anterior ha sido absorbido totalmente.
Ponemos a calentar aceite abundante en una sartén honda, para freír el aceite tiene que estar caliente pero el fuego no muy fuerte.

Hacemos los buñuelos con la ayuda de dos cucharas y freímos hasta que estén dorados por todas partes (se dan la vuelta solos, si no es así tenemos que hacerlo nosotros). Al sacarlos escurrimos sobre un poco de papel de cocina.
Una vez fríos rellenamos y adornamos con azúcar glass.

¡¡Espero que os gusten!!

jueves, 24 de octubre de 2013

Anécdotas para celíacos

Vuelvo a compartir con vosotros el nuevo grupo que abrí en Facebook hace nada, se llama Anécdotas para celíacos y pretende ser un punto de encuentro para celíacos de todo el mundo que tengan ganas de pasar unos momentos de diversión, contando las anécdotas que nuestra condición de celíacos nos hace vivir. Ahora mismo somos 467 amigos celíacos compartiendo buenos momentos (a veces es mejor reir que llorar ¿no?) ¿quieres formar parte de este grupo?

Como he puesto en la descripción del grupo, a veces sólo necesitamos echarnos unas risas, por lo que no quiero que los participantes compartan enlaces de sus blogs o publicidad de sus webs o tiendas, no es lo que pretende este grupo. La única finalidad es conocernos mejor, reírnos un rato y compartir momentos de ocio, pero siempre desde el respeto y la educación.

Animaos a participar!! :-)

viernes, 18 de octubre de 2013

APOYEMOS A JOSÉ MANUEL, NOS NECESITA


Ya os he hablado en algunas ocasiones de la brevedad de la vida y de los que han partido dejando un hueco en nuestro corazón. Pero hoy os quiero hablar de un milagro, que se llama José Manuel Jorge González y tiene 16 años (cumple 17 en diciembre).

Comparto la noticia de hoy de La Voz de Galicia (edición Ourense), que recoge su historia y sus palabras:
Desde una clínica en Badalona, el joven de 17 años José Manuel Jorge González solo piensa en Verín. El pasado 17 de julio fue atropellado por un coche cuando entrenaba junto a un amigo en la carretera, para competir en una carrera ciclista en Portugal. Porque la bicicleta es su vida. Seis días en coma y un pronóstico irreversible llevaron a su familia a viajar hasta Badalona, buscando esperanza. Y la encontraron. A su madre, María Luz González le dijeron que José Manuel nunca volvería a andar, ni a hablar. Pero felizmente no fue así. Queda mucho camino por andar, pero la parte más importante nace de la energía y alegría del joven. «Teño moitas ganas de regresar a Verín e de ver a todos», decía ayer desde su cama en Badalona. Tampoco abandonará el ciclismo. En cuanto pueda se subirá de nuevo a una bicicleta. «Pero non irei pola estrada, fareino polo monte», explicaba. Mañana toda la comarca le dará un empuje más. Una ruta solidaria, de la mano del actor Rubén Riós, servirá para conseguir fondos que permitan que siga con su recuperación.”

Yo no conozco personalmente a José Manuel, pero el celíaco consorte es amigo de su padre desde hace muchos años. Por eso hoy quiero hacer un llamamiento a vuestra solidaridad, para que todos podamos aportar nuestro granito de arena para su recuperación.


¡¡MUCHAS GRACIAS!!





domingo, 13 de octubre de 2013

Bizcotaza sin gluten (Bizcocho rápido en taza al microondas sin gluten)



Hoy os voy a dejar de piedra!!! Jejeje… para los que no conozcáis esta receta, estoy segura de que os va a sorprender mucho.

Esta receta la he hecho por primera vez hoy, la verdad es que pululando por internet se encuentran cosas interesantes que podemos adaptar para hacerlas sin gluten. Esta la hemos probado para desayunar y merendar y ha sido un éxito J

Es un bizcocho rápido, con lo que está genial para las emergencias: cuando no tenemos nada para desayunar, cuando se presentan visitas inesperadas o cuando simplemente tenemos un antojo de chocolate.

Podéis encontrar la receta en el blog de Isasaweis (con gluten), os dejo el enlace a su vídeo para que veáis que sencilla es: http://www.isasaweis.com/video/bizcocho-rapido-en-taza-al-microondas


Aquí tenéis la taza que yo he utilizado 




Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)

1 huevo
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de cacao en polvo (he usado Nesquik)
2 cucharadas colmadas de azúcar
2 cucharadas colmadas de harina sin gluten (he usado La Colegiala, se puede usar harina de arroz o cualquier otra harina de repostería que tengáis)

Media cucharadita de café de levadura en polvo sin gluten (he usado Hacendado)


Preparación:

Añadir los ingredientes por el orden indicado (excepto la harina y la levadura) en una taza grande. Remover bien con un tenedor y añadir la harina y la levadura, batiendo hasta que no queden grumos:




Meter en el microondas a máxima potencia 2 minutos (puede que en un micro con poca potencia haga falta un poco más), así quedará cuando lo saquéis:



Dejar templar y desmoldar con ayuda de un cuchillo (lo pasamos por el borde)


Este es el resultado:


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