domingo, 7 de junio de 2009

NOTICIAS: Mallorca: La conselleria de Salud subvencionará los alimentos sin gluten para las personas celíacas

La Asociación de Celíacos celebró el día nacional de esta enfermedad y el anuncio de la ayuda económica
M. LÓPEZ. PALMA
Paella de arroz integral y mariscos, consomé de pollo con tapioca o cocido de garbanzos con verduras son platos de los que pueden disfrutar los celíacos. Sin embargo, cualquier alimento elaborado con trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y, posiblemente, avena, puede provocarles importantes trastornos; incluso la ingestión de una pequeña cantidad.La persona con enfermedad celíaca tiene intolerancia al gluten que es una proteína que se halla en los cereales que se enumeran al principio. El gluten atrofia las vellosidades del intestino delgado lo que impide la correcta absorción de los nutrientes. Este rechazo puede manifestarse en diferentes grados. En los niños celíacos, se aprecia una pérdida de peso y de apetito, diarrea crónica, retraso en el crecimiento y carácter irritable.Hoy por hoy, el único tratamiento posible es la eliminación del gluten en la dieta. Esto, que puede parecer simple, no lo es tanto. Además del pan, la bollería, las galletas o la pasta, la harina con gluten puede encontrarse en muchísimos alimentos elaborados: salsas, guisos, embutidos, conservas, helados, frutos secos... El pasado miércoles se celebró el Día Nacional del Celíaco y la Asociación de Celíacos de Balears montó en la plaza de España de Palma una carpa informativa que fue visitada por el conseller de Salud y Consumo, Vicenç Thomàs. Dolça García, presidenta de la entidad, explicó que la medicina del celíaco es su alimentación y los productos elaborados sin gluten son caros. De media, un celíaco se gasta cerca de 1.500 euros más al año en comida. Y hablamos de productos de primera necesidad como el pan o la pasta. A partir de este año, este sobre esfuerzo económico será menor para los celíacos ya que la Conselleria prepara un decreto que recoge ayudas económicas para los afectados. Dolça García también destacó el esfuerzo de la Asociación de Restauración para conseguir que sus asociados ofrezcan menús libres de gluten.

Fuente: http://www.diariodemallorca.es/secciones/noticia.jsp?pRef=2009052900_9_468748__Actual-conselleria-Salud-subvencionara-alimentos-gluten-para-personas-celiacas

NOTICIAS: Los celíacos piden en Huesca más implicación de la Administración

La Asociación Celíaca de Aragón celebró el Día del Socio junto a 300 afectados y familiares
O. ISARRE
31/05/2009

HUESCA.- Los actos con motivo del Día del Celíaco llegaron ayer a su fin en Huesca con la comida de hermandad que reunió a unos 300 socios y familiares de todo Aragón en la peña Os Casaus. Previamente, hubo dos conferencias a cargo del psicólogo Ricardo Fuello y de Andrés Gavilán, presidente de AFCA (Asociación Española de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos Alimentarios).
En un ambiente de confraternización, los celíacos y sus familiares disfrutaron de una paellada y de comida apta para celíacos, es decir, sin gluten, sustancia a la que son intolerantes. Al finalizar la comida, y a modo de despedida, se sortearon regalos entre todos los asistentes.
M. Carmen Tricas, presidenta de la Asociación Celíaca de Aragón (entidad organizadora de los actos), destacó el carácter "reivindicativo" de la actividad y enumeró las principales exigencias de la asociación. En primer lugar, destacó la adecuación de los menús infantiles. Otro aspecto que Tricas resaltó fue la necesidad de "divulgar la enfermedad" entre la población.
Sobre la dieta, el punto más importante para los celíacos, indicó que una sin gluten supone "unos 1.500 euros anuales más por persona" y recordó que al tratarse de una enfermedad con predisposición genética, "en muchas familias hay más de un celíaco". Puso como ejemplo de Administración implicada a la castellanoleonesa, que aporta 300 euros anuales a cada celíaco. Tricas señaló que el Gobierno aragonés ha dado "cierto apoyo pero no el que pensábamos".
En las conferencias previas, Fuello incidió en que los celíacos "deben seguir con su vida normal y estar motivados, sin dejar de hacer actividades por su enfermedad", mientras que Gavilán informó sobre la nueva ley del etiquetado, que deberá incluir la cantidad de gluten presente en cada alimento.

Fuente: http://www.diariodelaltoaragon.es/NoticiasDetalle.aspx?Id=573874

NOTICIAS: La Federación Andaluza de hostelería busca restaurantes que amplíen su oferta para celíacos

ABC. SEVILLA
Actualizado Lunes, 01-06-09 a las 15:52

La Federación Andaluza de Hostelería (FAH) realizará unas jornadas en cada una de las provincias andaluzas para sensibilizar al sector empresarial sobre la celiaquía con el objetivo de que los restaurantes amplíen su oferta gastronómica para los celíacos.
La Federación Andaluza de Hostelería se propone que se sumen a esta acción entre diez y veinte establecimientos de cada una de las provincias, con el compromiso de ofrecer productos y servicios para los celíacos.
Esta iniciativa se enmarca dentro del convenio firmado por la FAH con la Empresa Pública Turismo Andaluz, perteneciente a la Consejería de Turismo, Comercio y Deportes de la Junta de Andalucía, y está encaminada a sensibilizar a los profesionales hosteleros de las características de esta enfermedad y la forma de colaborar para el bienestar de los afectados.
Los objetivos de esta actuación conjunta son mejorar la calidad de vida de las personas celíacas, ampliar la oferta gastronómica de los restaurantes con menús específicos para personas celíacas y sensibilizar a los establecimientos hacia este tipo de personas ofreciendo productos que no les causen problemas.
Las jornadas se celebrarán desde mañana hasta el próximo domingo y en ellas expertos de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y de la Asociación Provincial de Personas Celíacas desarrollarán los conceptos fundamentales de la enfermedad, sus relaciones con la seguridad alimentaria, y las ofertas gastronómicas existentes para una alimentación sana de los celíacos.40.000 afectados en Andalucía La enfermedad celíaca, que afecta a unas 400.000 personas en España de las que más de 40.000 viven en Andalucía, radica en una intolerancia a la proteína gluten, que se encuentra en cereales tan comunes como el trigo, avena, cebada o centeno. Esta proteína afecta directamente al intestino, encargado de la absorción de los nutrientes, que a consecuencia de esto no puede cumplir con su función.

Fuente: http://www.abcdesevilla.es/20090601/andalucia-actualidad/federacion-andaluza-hosteleria-busca-200906011439.html

NOTICIAS: Nutrición de ancianos celíacos (I)

Como todos sabemos la EC es una enfermedad crónica que se controla con dieta sin gluten, pero fuera de esto no genera ningún problema nutricional siempre y cuando la persona enferma se atenga al tratamiento.
La nutrición de los adultos mayores celiacos sólo varía en que los alimentos que integran su menú diario no contienen TACC (trigo, avena, cebada, centeno y derivados) por lo que la dieta de los abuelos tiene que ser acorde a sus necesidades, edad, género, estado físico, actividades, etc.
Cuando se es mayor el organismo necesita menos energía que antes porque el metabolismo basal y la actividad física decaen, es por ello que se debe asegurar el mantenimiento del peso justo evitando caer en un exceso del mismo para impedir que aparezcan complicaciones asociadas a la obesidad.
Es importante en esta etapa de la vida que los adultos mayores celíacos no cometan transgresiones ya que el resurgimiento de los síntomas puede ocasionar un desbalance muy grande en su organismo, además de producir malestares puede dar origen a procesos malignos como linfomas, carcinomas, etc.
La dieta ideal de un abuelo con EC debe contar con:
- Carnes magras, (más blancas que rojas).
- Frutas frescas y cocidas
- Vegetales frescos o cocidos al vapor, grillados, al horno…
- Legumbres
- cereales sin gluten (teff, trigo sarraceno, quínoa, soja, tapioca, etc)
- Tienen que cocinar de forma saludable: vapor, horno, plancha, parrilla
- Beber al menos 2 litros de agua al día
- Usar aceites vegetales, en crudo, y descartar las grasas animales.
- Reducir el consumo de sal
- No abusar de los dulces
- Comer de 4 a 6 veces al día y no reemplazar una comida importante por infusiones con galletas.

Fuente: http://www.nutricion.pro/04-06-2009/uncategorized/nutricion-de-ancianos-celiacos-i

NOTICIAS: «Los niños, igual que son crueles, se sensibilizan ante quienes sufren»

ANTONIO DE BENITO ESCRITOR
«Los niños, igual que son crueles, se sensibilizan ante quienes sufren»
El autor publica 'El regalo de Lola' con el fin de acercar al público infantil el problema de las personas celíacas

A. AZCONA LOGROÑO

Su experiencia como escritor y docente ha llevado a Antonio de Benito al convencimiento de que los niños «igual que son crueles, también son solidarios y capaces de sensibilizarse ante quienes sufren». De ahí su apuesta cuento tras cuento (lleva 30) por llamar la atención de los más pequeños. En su último relato, que ha titulado El regalo de Lola, se ha propuesto acercar a los escolares los problemas de las personas celíacas, una palabra que les suena a chino, pero que pronto asimilan cuando conocen que no se puede comer pan, entre otros alimentos.
- ¿Quién es Lola?
- Es una niña de Primaria que es celíaca y al principio tiene muchas dificultades para asumir sus problemas con el gluten, algo que ella relaciona con un monstruo que le hace daño. El protagonismo lo comparte con su hermana y la figura de los padres a quienes, en el momento del diagnóstico, se les cae la casa encima.
- Los cuentos suelen tener final feliz, ¿éste también?
- Sí, la protagonista es consciente de lo que puede o no puede comer. La enfermedad sigue existiendo, pero ya sabe que no le va a hacer daño. Y al final recibe un regalo sorpresa.
- ¿Se ha inspirado en alguien?
- Bueno, en realidad la protagonista existe. Todo es real porque se llama Lola, es celíaca, cursa 2º de Primaria y, como en el cuento, tiene una hermana que juega un papel muy importante en su vida. Las dos están emocionadas con la publicación de este cuento.
- ¿Cómo llega a ella?
- Es la hija de un colaborador y entre los dos sacamos el proyecto adelante.
- No ha querido cambiarle el nombre
- No, porque me gusta nutrirme de la realidad.
- ¿Cómo se ha asesorado?
- He tenido una colaboración muy directa con la Asociación de Celíacos. Con ellos he conocido que los alimentos sin gluten son caros, que cuesta encontrarlos y que hay gente que nace celíaca y no relaciona los síntomas hasta los 30 años.
- Los inmigrantes, el síndrome de Down, la enfermedad celíaca...
- Me gustan los temas de interés social y que suelen estar alejados de los niños. El cuento es un buen recurso para llegar a ellos.
- ¿Sus próximos proyectos?
- Un cuento sobre las donaciones y el alzheimer. Me gustaría que los niños supieran comprender lo que le está ocurriendo a su abuelo.
- No para. Ayer presentó El regalo de Lola y hoy en el Ateneo Vaya niño Gaya Nuño...
- Se refiere a un personaje célebre de Soria que es poco conocido y me parecía muy interesante darlo a conocer. Era historiador y muy amigo de personas como Picasso u Ortega y Gasset.

Fuente: http://www.larioja.com/20090605/cultura/ninos-igual-crueles-sensibilizan-20090605.html

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