domingo, 20 de mayo de 2018

Conos y canutillos de hojaldre sin gluten para rellenar



Esta es la receta con la que iniciamos estos días el 17º Reto de Cocina de nuestro grupo de Facebook Celíacos de Coruña: Ideas con hojaldre.

Los celíacos a veces nos apenamos pensando que lo tenemos muy difícil a la hora de preparar unos canapés o algunos postres con hojaldre, porque en los supermercados venden (por ejemplo) volovanes o cornetes con gluten, ya cocinados y que sólo hay que rellenar.

Pero no hay motivo para apenarse!! Hoy en día tenemos la suerte de poder encontrar en la mayoría de los supermercados o grandes superficies masa de hojaldre sin gluten, tanto fresca como congelada de diferentes marcas.

Hoy os traigo una propuesta muy sencilla que podemos utilizar para rellenar con dulce o salado, con lo que podemos darle infinidad de usos.

Ingredientes:
-                     Una plancha de hojaldre
-                     Un poquito de aceite
-                     Un huevo para pintar el hojaldre

Preparación:
Untamos con un poquitín de aceite cada tubo, puede ser con forma de cono o de cilindro. Podéis hacer un molde artesanal enrollando papel de aluminio, si los queréis comprar podéis encontrarlos en ferreterías, grandes superficies, etc.


Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y enroscamos las tiras alrededor de cada molde, montando ligeramente la tira sobre sí misma al dar las vueltas, para que no quede mucho hueco y se nos cuele luego el relleno.




Ponemos sobre papel de hornear. 


Una vez que tengamos listos todos los canutillos, los pintamos con huevo batido y horneamos según las indicaciones del paquete de hojaldre.


Transcurrido el tiempo de horneado (en unos 15 minutos ya estarán listos, id controlando para que no se quemen, sólo tienen que dorarse un poco) los ponemos a enfriar.


Cuando podáis cogerlos sin quemaros, quitáis el tubo girándolo un poco, con cuidado de no romper el hojaldre (si se rompe os lo coméis!! no pasa na!!! Jajajaja…)


Dejamos enfriar del todo los conos y los rellenamos en frío.

Si optáis por un relleno dulce, podéis usar crema pastelera (como en mi foto), nata, mousse de chocolate, etc.
Rellenos salados también admite: ensaladilla, crema de queso, paté,…

Espero que os guste y os resulte útil.


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