domingo, 31 de agosto de 2014

Nada es para siempre

Hoy os traigo una canción y una breve reflexión.

Cuando uno está bien y todo son risas, llueven los amigos y la gente que quiere estar a tu lado.

Pero cuando estás sufriendo, te das cuenta de que hay personas cerca de ti que no merecen la pena… personas que te sorprenden porque te ofrecen su apoyo aunque sea con una sonrisa.

Doy gracias a Dios por la gente que siempre está ahí de forma incondicional, que es más de la que muchas veces pienso.


La vida es muy corta como para malgastarla, porque quién sabe lo que puede pasar mañana… NADA ES PARA SIEMPRE


lunes, 11 de agosto de 2014

¡¡¡En Anécdotas de Celíacos ya somos 4.000!!!



El 27 septiembre 2013 nacía Anécdotas de celíacos y puedo decir sin temor a equivocarme que se ha convertido en poco tiempo en uno de los grupos más queridos entre los celíacos.

Porqué está muy bien compartir recetas o preguntar dudas como ya hacéis en el grupo y en la página de Mundo sin gluten de Marga, pero ¿a quién le cuentas que has tenido un día horrible porque te han discriminado por ser celíaco? ¿Con quién compartes tu pena cuando tu peque te dice llorando que cuándo se va a curar?

¿Y con quién quieres compartir tu alegría de esa primera tarta que has hecho tú solo? ¿O con quién te ríes diciendo que te han llamado “cefálica” en lugar de “celíaca”? ¿Y con quién te partes de risa comentando Masterchef o lo que se tercie? ¿Hasta te atreverías a participar en unos premios Laxante?

Creo que por eso y por mil razones más, cada día me hace más feliz que sigamos creciendo y ayudándonos los unos a los otros, porque al fin y al cabo, de lo que se trata es de eso… de apoyar y ser apoyado por alguien que te comprende.


Gracias

sábado, 9 de agosto de 2014

Crepes rellenas de crema de queso



Ya teníamos una receta de crepes sin gluten y sin azúcar en este enlace, pero hoy os traigo una versión diferente. Las crepes siguen siendo aptas para diabéticos y el relleno, como siempre, lo podemos adaptar.

Con estas cantidades salen unas 10 crepes grandes, si utilizáis una sartén pequeña (tipo tortitas), saldrán más.


Ingredientes:

Para la masa:
500 ml de leche
100 gr de maizena (ojo!!! en España en apta, en otros países que no lo sea, podéis sustituirla por otro almidón de maíz apto o sólo con harina de arroz)
100 gr de harina de arroz
2 huevos enteros

Un poco de mantequilla para la sartén

Para rellenar:
500 ml de nata para montar
1 tarrina de queso de untar (yo he usado el de Hacendado que es apto)
125-150 gr de azúcar
Yo lo que hago es separar parte de la nata y el queso batidos antes de añadir el azúcar, para preparar añadir edulcorante y que mi padre pueda comer su postre (es diabético).



Preparación:

Disolvemos la harina en la leche fría y añadimos los huevos, batimos (preferiblemente con la batidora) hasta que quede una mezcla homogénea. Dejamos que la masa repose  al menor unos 30 minutos.

Mientras reposa nuestra masa montamos la nata con el queso y el azúcar, tiene que estar todo muy frío. Os sorprenderá que monta mucho antes que la nata sola. Reservamos en la nevera bien tapada, para que no coja olores L

Calentar la sartén (que debe estar muy caliente pero no a fuego muy alto para evitar que se nos quemen) y poner una pizca de mantequilla. Cuando se derrita, con ayuda de un cacito distribuir una fina capa de masa (moviendo la sartén en todas las direcciones) y dejar que se haga unos segundos. Cuando esté hecha,  se levantarán los bordes de la sartén.

Le damos la vuelta con cuidado con ayuda de una espátula y la dejamos unos segundos, que se haga por el otro lado. Repetimos la operación  hasta acabar la masa y las vamos poniendo en un plato. Yo les voy dando la vuelta (al montón de crepes) cuando añado un par de ellas.

Para presentar el postre, ponemos una buena cantidad de nuestra crema en el centro,  doblamos como más nos guste y a disfrutar J


miércoles, 6 de agosto de 2014

I Edición Premios Laxante de Anécdotas de Celíacos



Quien diga que ser celíaco es fácil, miente. Ser celíaco a veces es muy triste, y dependiendo del lugar en el que vivas y de la gente de tu entorno, puede llegar a ser una pesadilla.

No poder comer en casi ningún sitio fuera de tu casa, o tener que enfrentarte a gente intolerante que contamina tu comida a sabiendas de que tú te quedarás sin comer, o que llega al extremo de decirte que te vengas cenado de tu casa… son detalles que hacen que padecer una enfermedad como la nuestra sea muy duro.

Por eso en Anécdotas de celíacos estamos para compartir cosas positivas, experiencias que nos harán sonreír, pero también para desahogarnos… porque las penas cuando se sacan fuera, parece que duelen un poquito menos.

Y de la gente genial que tenemos en nuestro grupo, ha surgido la I Edición de los Premios Laxante. Porque como dice nuestra genial amiga Patricia V. “estamos hartos de los q se quieren hacer los/as graciosos/as, de los/as listos/as, de los q son más malos/as q Ángela Channing y J.R. juntos... es decir, esos personajes x los q una vez en la vida podrías perder la compostura y espetarles el plato de migas en la cara, tirarles un monolito de la marca ACME o mandarlo a ver la luna de cerca.
Como esas cosas no las podemos hacer xq nos mancharíamos demasiado...optamos x el laxante. Y ahí entran nuestros premios en acción. El ganador será el q más se merezca q un día así como quien no quiere la cosa, tu torpe entre las torpes te tropieces con tan mala suerte de q el bote de laxante q casualmente tienes en las manos se derrame en su copa...”

Por supuesto es un laxante imaginario J  Jejeje… no se trata de un castigo físico a nadie, pero sí de uno ficticio del que más de uno es merecedor.

Esta noche a las 12 termina el plazo de votación para elegir a los tres nominados finalistas, de los 33 que hemos presentado.

Estar en un grupo como el nuestro, hace que te sientas apoyado y escuchado, sí… pero también hace que te puedas reír (y mucho) de experiencias que en su momento te han hecho hasta llorar.

¡¡Animaos a participar en la actividades del grupo Anécdotas de celíacos!! Os esperamos J


domingo, 27 de julio de 2014

Grupo de compras para celíacos

http://www.infomanager.com.mx

Dentro de las ideas que se me pasan por la cabeza, y que comparto por si a alguien le pueden interesar, está la que he comentado esta mañana en el grupo de Celíacos de Coruña y que os traigo aquí por si queréis hacerlo en vuestras ciudades/zonas.

Creo que sería muy interesante hacer un "grupo de compras" para abaratar costes cuando hacemos pedidos a alguna tienda de productos para celíacos.

Motivos para hacerlo:

1º Nos ahorraríamos los portes del envío (no es lo mismo pagar 10€, por ejemplo, que 50 céntimos)

2º Podríamos conseguir, si somos muchos y "nos vendemos bien" un descuentillo adicional.

3º Tendríamos un grupo de celíacos con el que compartir experiencias sobre productos, recetas, conocimientos,…

Y como me ha dicho mi marido esta mañana, ¡¡¡tened mucho cuidado con los jetas!!! Si alguien se anima a crear su grupo de compras, que no adelante el dinero cuando se compre por si luego no le pagan… y tampoco deis el dinero a un desconocido a lo loco J


Comparte tus ideas e iniciativas en beneficio de los celíacos en nuestro grupo de trabajo Acción Celíaca.

viernes, 25 de julio de 2014

Hoxe é o día da patria galega


Fai un ano xa que moitos galegos vimos como a nosa terra sufría unha dor inesquecible L

Eu quero lembrar a solidaridade dos galegos, que somos xente de ben, e animar tamén os celíacos a que doen o seu sangue.

Se queres volver a ler o post do ano pasado, pincha aquí. 


Feliz día da patria galega.