viernes, 23 de enero de 2015

Noticias de interés para celíacos en las redes sociales


Como ya os comentamos hace un tiempo, para no saturar el blog cada día con noticias de interés para nuestro colectivo celíaco, desde hace un tiempo las compartimos tanto en nuestro grupo como en nuestra página de Facebook.

Desde hoy, también las compartiremos en nuestro  Twitter, para que podáis estar al día de las noticias que nos afectan.



Queremos aprovechar para agradeceros que hemos sobrepasado los 500 seguidores en Twitter, y que uno de los propósitos para este año es aumentar nuestra actividad en las redes para poder interactuar con todos vosotros.

domingo, 4 de enero de 2015

McDonald's hace que nos emocionemos

Si no eres celíaco quizá no lo entenderás, o tampoco si no tienes a ninguno en tu casa o en tu entorno.
Pero si miras este vídeo comprenderás cómo nos sentimos.



Hay gente indeseable que es capaz de ir a una crepería donde tú no puedes comer nada, para que mires. Gente miserable que se come un chocolate con churros mientras tú tampoco puedes comer nada. Y cosas así hacen daño, porque reflejan el día a día de la poca empatía que tiene alguna gente hacia una persona que padece la enfermedad celíaca.

Ojalá las cosas sigan avanzando, y los celíacos sigamos haciendo mucho trabajo de campo para conseguir tener más sitios en los que poder comer J


Gracias a McDonald's por tenernos en cuenta en su publicidad, yo he sido (y soy) crítica con el pan porque creo que está muy seco y es mejorable. Pero creo que también hay que ser agradecida por tener restaurantes por toda España en los que poder comer.

sábado, 20 de diciembre de 2014

2º Taller de cocina navideña para celíacos: Polvorones (tutorial con fotos de la receta paso a paso)



Y  hoy os traemos el tutorial de la receta de Polvorones del libro nuestro amigo  Manu Ballesteros de su libro Repostería extremeña para celíacos, al que quiero dar gracias de nuevo por su recetario y por estar siempre dispuesto a ayudarnos con las recetas.


PASO 1:
Como siempre, nuestra superficie de trabajo tiene que estar muy limpia. Siempre insisto en lo mismo, porque a veces veo fotos que sube la gente del lugar donde ha cocinado y se me ponen los pelos de punta.


PASO 2:

Cogemos los ingredientes que vamos a necesitar:
• 500 gr harina repostería sin gluten
• 2 huevos
• 250 gr azúcar
• 1 copa de anís (5 cl.)
• 250 gr manteca
• 1 cucharada de canela
• 1 limón

Mientras, precalentamos el horno a 150º

PASO 3:
Extendemos la harina en la placa del 
horno y la metemos para que se dore, removiendo de vez en cuando. Os diré que he tenido que subir bastante la temperatura en mi horno para conseguirlo, porque mi horno va por libre.
Una vez que esté dorada, la sacamos del horno y dejamos que enfríe.

PASO 4:
Mientras enfría vamos pesando el resto de ingredientes para tenerlos preparados para usar.


PASO 5:
Cuando haya enfriado tamizamos la harina y hacemos un volcán. Reservamos 2 ó 3 cucharadas de harina.
Añadimos la manteca a punto pomada, el huevo, la canela, el anís, la ralladura de limón y el zumo. Mezclamos bien y trabajamos la masa hasta tener una masa elástica que no se pegue a las manos.


PASO 6:
Precalentamos el horno y ponemos en la parte inferior un recipiente con agua, que tenemos que dejar hasta terminar la cocción.

Espolvoreamos la harina que teníamos reservada en la superficie de trabajo y ponemos la masa.
Cogemos pequeñas porciones y hacemos bolitas dándoles forma de polvorón con las manos.

Horneamos de 5 a 10 minutos a 225-250º vigilando que no se seque mucho la masa.

PASO 7:
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre la placa para que no se rompan.



Se sirven fríos, espolvoreados con azúcar glass.

Este es el evento en Facebook donde hemos hecho el tutorial y comentado los diferentes pasos: https://www.facebook.com/events/406393636195146/?source=1&sid_create=4256926832


martes, 16 de diciembre de 2014

2º Taller de cocina navideña para celíacos: Polvorones sin gluten


Y ya casi con la Navidad a las puertas, vamos a hacer un segundo taller este sábado 20 para aprender a hacer polvorones sin gluten.

 

Yo nunca los he hecho, pero tengo muchas ganas de probar la receta de nuestro amigo  Manu Ballesteros de su libro Repostería extremeña para celíacos (lo podéis descargar online en el enlace).

 

El taller será completamente gratuito y online, iremos haciendo la receta paso a paso, con fotografías, para poder ir solucionando las dudas que nos surjan.

 

Ingredientes que necesitaremos:

• 500 gr harina repostería sin gluten
• 2 huevos
• 250 gr azúcar
• 1 copa de anís
• 250 gr manteca
• 1 cucharada de canela

• 1 limón

 


Animaos a participar para pasar un buen rato y para aprender a cocinar una nueva receta.


Este es el evento que hemos creado en Facebook para participar en el taller y comentar: https://www.facebook.com/events/406393636195146/?source=1&sid_create=4256926832

sábado, 15 de noviembre de 2014

1er Taller de cocina navideña para celíacos: Roscos de vino (tutorial con fotos de la receta paso a paso)


Lo primero que quiero hacer es darle las gracias de nuevo a Manu Ballesteros por su recetario y por habernos permitido usar la receta en este tutorial.

Intentaremos hacer al menos dos talleres más de cocina navideña para que antes de esas fechas podáis practicar. Os iremos avisando con tiempo de las fechas.

Aquí tenéis la receta paso a paso con fotografías:

PASO 1:
Limpieza total de nuestra superficie de trabajo y de nuestras manos.



PASO 2:
Cogemos los ingredientes que necesitamos:
1/2 cucharada de canela
1/2 cucharada de ajonjolí (sésamo)
600 gr de harina de repostería sin gluten
125 ml de vino blanco (en mi caso vino dulce Málaga Virgen)
125 gr de azúcar glass
250 gr de manteca de cerdo



PASO 3:
Medimos todos los ingredientes que usaremos y retiramos los paquetes y la báscula para que no nos molesten… No aprovechéis para tomar un poco de vino que son las 10 de la mañana!!! :P



PASO 4:
En un bol amplio amasamos la manteca hasta que quede punto de pomada
(qué pringosooooo)






  PASO 5:
Añadimos el azúcar, la canela y el sésamo y seguimos amasando.
Voy a coger la espátula...








PASO 6:
Añadimos el vino poco a poco y seguimos mezclando hasta obtener una crema líquida


PASO 7:
Vertemos la harina tamizada y mezclamos ligeramente para que la masa no quede correosa


PASO 8:
Poner a precalentar el horno con una fuente para horno con agua en la parte inferior, la mantendremos durante toda la cocción.

Ya va cogiendo forma la masa



PASO 9:
Preparamos una fuente con papel de hornear (truco: yo humedezco la bandeja para que el papel no se mueva)



PASO 10:
 Cogemos porciones de masa y le damos forma de roscos



PASO 11:
Horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta que estén dorados



PASO 12:
Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass





PASO 13:
Deberíamos comerlos fríos, pero uno templado siempre caerá... buenísimos
Se conservan en una caja de lata durante días en perfecto estado 


Compartid vuestras fotos e impresiones en el evento que hemos abierto en Facebook para el taller: https://www.facebook.com/events/784460904953779/?ref_notif_type=event_mall_comment&source=1

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Taller de cocina navideña para celíacos: Roscos de vino


Lo prometido es deuda, así que vamos a empezar los talleres de cocina navideña para celíacos principiantes. Como todos los anteriores, son online y gratuitos.

Empezaremos con los roscos de vino, que ya hice el año pasado y que fueron un éxito en mi familia.



La receta en este caso es de nuestro amigo  Manu Ballesteros de su libro Repostería extremeña para celíacos.

Estos son los ingredientes que necesitaremos:
1/2 cucharada de canela
1/2 cucharada de ajonjolí (sésamo)
600 gr de harina de repostería sin gluten
125 ml de vino blanco (en mi caso vino dulce Málaga Virgen)
125 gr de azúcar glass
250 gr de manteca de cerdo

Como salen muchos, voy a hacer la mitad de los ingredientes, porque sólo es una prueba para las navidades.


Igual que en talleres anteriores, el sábado 15 de noviembre a partir de las 10h, subiremos las fotos del paso a paso a facebook y estaremos conectados durante la mañana para compartir dudas y fotos de nuestros roscos.

Este es el enlace al evento en facebook: https://www.facebook.com/events/784460904953779/