Palmeritas de hojaldre sin gluten

Esta receta pulula por internet, hasta vídeos hay por youtube explicándola...

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
1 lámina de hojaldre sin gluten (dejarla descongelar si es necesario)
Azúcar
1 huevo batido

Preparación:

Espolvorear la mesa con azúcar, poner la lámina de holaldre encima y espolvorear con azúcar. Estirar la masa para que quede más fina. 

Enrollar la masa por uno de los lados hasta la mitad, y el otro lado hasta que se junte con el primero (quedarían dos rollitos de masa uno pegado al otro).

Cortar rodajas con el cuchillo para formar las palmeritas.

Pintar las palmeritas con el huevo batido y espolvorear con azúcar.

Hornear (horno precalentado) a 180º hasta que estén doradas.

Hojaldre de jamón y queso sin gluten

Muchas veces los celíacos evitamos comprar empanadas o empanadillas por el elevado precio que tienen en el mercado y sobre todo porque (al menos donde yo vivo) sólo podemos encontrarlos congelados y la verdad es que pierden mucho...

Es muy fácil comprar las láminas de hojaldre congeladas y preparar en un momento una empanadilla con el relleno que querramos, en este caso las he preparado con jamón y queso.

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)

2 Láminas de hojaldre descongeladas (he utilizado la marca Glutenfree)
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso
1 huevo batido para pintar las empanadas

Preparación:

Estirar el hojaldre en una superficie enharinada y dividirlas en dos, para que nos queden cuatro láminas.

Poner sobre una de las láminas de hojaldre dos lonchas de jamón y dos de queso, tapar con la otra lámina y sellar los bordes con la ayuda de un tenedor.

Pinchar la superficie con un tenedor tres o cuatro veces.

Repetir la operación con el resto de los ingredientes.

Horneamos las dos empanadas, después de pintarlas con el huevo batido, a 180º hasta que estén doradas.