Donuts sin gluten (DONUTSKEDADA)

No tenía tiempo pero al final... había que hacerlos!!!

Lo reconozco, ver tantas fotos de donuts deliciosos en la DONUTSKEDADA y no poder catarlos, hizo que me decidiese a prepararlos esta tarde.

Para los que no lo conozcáis, existe un maravilloso grupo en Facebook que se llama 500.000 Recetas para celíacos donde todos intentamos aportar nuestro granito de arena con recetas, noticias,... y desde hace un tiempo se organizan Kedadas virtuales para elaborar alguna receta. Me encantan!!! Aunque no siempre me es posible participar.

En esta ocasión ha sido una DONUTSKEDADA, en la que hemos preparado la receta de Donuts del blog SIN GLUTEN: EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA, este es el enlace a la receta.

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)

- 250 gr. de harina La Colegiala (si no tenéis esta harina podéis sustituirla por una mezcla de 175 gr de harina de arroz + 75 gr de almidón de maíz (tipo maizena) +goma xantana (opcional); también podéis utilizar otras marcas de harina panificable sin gluten)

- 130 gr. de leche

- 1 huevo

 - 40 gr. de azúcar.

- 40 gr de mantequilla derretida.

- 1 sobre de levadura panificable Maizena (no tenía, utilicé medio taquito)

- Ralladura de naranja

- 1 cucharadita de moka de esencia de vainilla (no tenía y utilicé el azúcar avainillado en lugar del normal)

- 3 semillas de cardamomo machacadas (no tenía)

Preparación:

Mezclar primero todos los ingredientes secos y añadir después la leche templada, el huevo batido y la mantequilla derretida.

Amasar como podéis ver en el vídeo que Hannah Sin comparte en su blog.

Metemos en el horno (apagado pero templado) con un vaso de agua caliente para que se mantenga la humedad en la masa durante 1 hora. La masa no aumentará.

Transcurrido ese tiempo, estiramos la masa sobre una superficie enharinada y formamos una plancha de 1cm en la que iremos cortando los donuts.

Yo utilicé este artilugio que compré hace más de 1 año!!! quizá 2, y que aún no había estrenado:

Pero se pueden hacer tranquilamente con un vaso y el círculo central recortarlo, por ejemplo, con un chupito.

Meter de nuevo en el horno con un vaso de agua caliente durante unos 45 minutos, ahí doblarán su tamaño.

Freírlos en aceite (preferiblemente de girasol) a temperatura media tirando a baja, para que se vayan haciendo por dentro y no se quemen.

Escurrirlos sobre papel de cocina y glasear (con azúcar con un poco de agua). Deliciososssssssssssss!!! 

Gracias a SIN GLUTEN: EL PAN NUESTRO DE CADA DÍA por compartir la receta.