27 de mayo: Día Nacional del Celíaco en España

Mañana celebramos el día nacional del celíaco, nuestro día. Como he prometido ser buena y no ponerme demasiado crítica con nadie, intentaré que este post sea positivo y constructivo, pero antes quiero hacer una reflexión.

Muchas veces he recibido críticas por utilizar productos que no están en el listado de Face (yo utilizo "lo que me da la gana", claro está), e incluso en otras ocasiones he tenido que soportar que a ciertos "personajes" no les parezca bien que critique que un restaurante que llevaba mucho tiempo cerrado apareciese como lugar recomendado o que en otro restaurante "recomendado" se negasen a prepararme algo apto.

Es una pena cómo funcionan las cosas, que tú sola te molestes para que un nuevo establecimiento se conciencie y tenga en su carta platos para nosotros, que estés pendiente durante meses, y que nadie te lo agradezca (no busco agradecimiento, pero creo que es una cuestión de educación). Y es una pena ir a algunos establecimientos que presumen de preparar platos sin gluten, de los que sales "envenenada" y sigan apareciendo como restaurantes para celíacos.

Lo mejor del tema es que una hace las cosas por bien, no por afán de protagonismo, y creo que es muy triste ver cómo se infravalora y se critica a personas trabajadoras y comprometidas.


Pero sabéis, estoy feliz, porque sé que con mis blogs Mundo sin gluten de Marga y 500.000 blogs sin gluten para celíacos & Cía estoy ayudando a mucha gente, y sobre todo estoy colaborando en la difusión de nuestra enfermedad, para que llegue un día en el que puedas decir que eres celíaco en cualquier restaurante o tienda y no te miren con cara de incomprensión o te pregunten si no puedes tomar huevo!!

Desde aquí quiero agradecer públicamente la invitación de la Asociación de Celíacos de Madrid (ACM) que me trasladó Amaya de Celiaquitos.com para participar en el encuentro de blogueros sin gluten que celebró ayer la ACM con motivo del día del celíaco. Lamentablemente no pude acudir, pero "me llena de orgullo y satisfacción" que se valore el tiempo y trabajo que le dedico al blog (ahora tengo que decir blogs!) y hayan contado conmigo.

Quiero agradecer también las amables palabras que me han trasladado desde La Colegiala, los que me seguís sabéis que es una de las harinas que utilizo en mis recetas, y que para mí tienen las mejores barritas de pan sin gluten que he probado, tanto por la textura como por el sabor. Sin despreciar a nadie, no soporto el pan sin gluten que tienes que comer caliente, porque si lo comes frío se desintegra (ya no es que desmigue!!) y se  rompe o que no sabe a nada. Por eso adoro ese pan, frío o caliente está delicioso. Desde aquí quiero dar las gracias a La Colegiala por lo implicados que están con nosotros, los que cocinamos sin gluten sabemos lo delicado que es el tema, y no quiero ni imaginar lo complicado que puede ser en una panadería donde se trabaja con gluten.

Finalmente, quiero dar las gracias a todos los que participáis en el blog con vuestros comentarios, o que lo hacéis a través de las redes sociales. Sin vuestras palabras se haría un poco cuesta arriba actualizar el blog con regularidad. Y quiero dar las gracias a todos los blogueros sin gluten, que aportan su granito de arena para que este mundo sea un lugar mejor para los celíacos.