Tarta de queso al horno con base de hojaldre (sin gluten y sin azúcar)

Tengo varias recetas pendientes de publicar, pero antes de que pierda el papelito donde anoté los ingredientes y las cantidades de esta receta, tengo que subirla!!

Esta tarta es muy sencilla!! De estas que se mezcla todo y se bate. A nosotros nos ha gustado mucho, la hemos conservado en la nevera fresquita y la hemos comido en varios días, para no darnos un atracón.

Ingredientes:

Recordad que hay que revisar SIEMPRE que todos los ingredientes que vamos a utilizar son sin gluten, incluso aunque los hayamos consumido con anterioridad (pueden haber sufrido cambios en la composición)

1 base de hojaldre sin gluten (este era Buitoni, pero sirve cualquiera)

500 gr de queso batido (una tarrina de Lidl)

200 gr de queso granulado o requesón (una tarrina de Lidl)

200 ml de nata

4 huevos enteros

2 cucharadas soperas de harina de maíz (yo usé de la amarillita)

8 cucharaditas de café de sucralosa (podéis sustituirla por azúcar los no diabéticos, unos 100 gr)

Aroma de vainilla (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En un molde de silicona o uno desmontable (lo que tengáis, el que usé es de silicona, de 26 cm de diámetro) estiramos la base de hojaldre y la pinchamos por toda la superficie con un tenedor.

En un recipiente grande ponemos todos los ingredientes: los quesos, la nata, los huevos, la harina, la sucralosa y el aroma de vainilla. Pasamos la batidora hasta que no quede ningún grumo y esté todo integrado.

Vertemos la mezcla sobre la base de hojaldre y horneamos a 180º durante 45 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos con un palillo que esté hecha (lo clavamos en el centro y al sacarlo comprobad que salga limpio). Como a mí me gusta que esté doradita por encima, la puse unos minutos (5 como mucho) a 250º, para que cogiese color.

Dejamos que enfríe y la desmoldamos con cuidado. Como es bastante consistente, pasé un cuchillo por los bordes y le di la vuelta en un plato. Después le dais rápidamente la vuelta en el plato/fuente donde la vayáis a servir.

Se conserva en la nevera perfectamente varios días y es recomendable servirla fresquita.

Espero que os guste J

Pastel de manzana sin gluten, sin azúcar y sin edulcorantes (en microondas)

Ingredientes:

2 manzanas

1 plátano

2-3 dátiles

6 cucharadas soperas de leche

125 gr de mantequilla derretida

75 gr de harina de arroz

25 gr de almidón de maíz

½ sobre de levadura

**** Recordad que SIEMPRE tenemos que verificar que todos los ingredientes que vamos a utilizar son sin gluten y sin trazas

Preparación:

Esta es mi primera receta sin gluten, sin azúcar y sin edulcorantes. Aún tengo mucho que mejorar, pero como estoy muy contenta con el resultado la quiero compartir.

Además, me he dado cuenta de que hay recetas que pensaba que había subido en su día al blog, pero no lo hice… y ahora a ver quién encuentra el papelito donde las anoté… Así que iré subiendo poco a poco las nuevas que vaya haciendo para tenerlas siempre disponibles.

Y vamos a por la receta. Yo he utilizado un molde de silicona tipo plum cake, si no tenéis podéis utilizar cualquier molde apto para microondas debidamente forrado con papel de hornear, o untado con un poco de mantequilla y enharinado.

En un recipiente grande ponemos la mantequilla derretida ya fría, la leche, el plátano troceado y los dátiles cortados a trocitos. Pasamos la batidora hasta que quede una mezcla líquida. Yo tuve que colar la mezcla porque tenía mucha prisa y me habían quedado trozos de dátil sin triturar.

Mezclamos las harinas con la levadura y las tamizamos (con un colador sirve). Las añadimos a nuestra masa y removemos con batidor de varillas para que no queden grumos.

Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos pequeños y las ponemos en nuestro molde.  Añadimos la masa por encima y movemos un poco con una espátula para que se reparta bien.

Metemos en el microondas a temperatura máxima 9 minutos y dejamos el bizcocho dentro 5 minutos más, sin abrir la puerta. Dejamos que enfríe unos minutos y lo desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.

En este caso no le he puesto ningún tipo de decoración, porque me acordé de la foto cuando ya era demasiado tarde y sólo quedaban unos trocitos… pero si no lo vais a servir ya cortado, no le viene nada mal ponerlo bonito.

Espero que os guste.