Roscos de vino sin gluten

¿Pero qué esconde mi perrito? Es un acaparador...

¡¡¡Son roscos de vino sin gluten!!!

No sabéis qué ilusión me ha hecho prepararlos, siempre he pensado que sería complicadísimo y dudaba de que el resultado pudiese ser bueno :-(

Pero he cogido el recetario de Manu Ballesteros de Repostería extremeña para celíacos y el resultado ha sido impresionanteeee!!! Mil gracias otra vez :-)

Yo he utilizado la mitad de los ingredientes de la receta original y he sustituido el vino blanco por vino dulce, y aquí os la dejo tal cual la hice yo:

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
1/2 cucharada de canela

1/2 cucharada de ajonjolí (sésamo jejeje...)

600 gr de harina de repostería sin gluten La Colegiala (si no tenéis esta harina podéis sustituirla por una mezcla de 420 gr de harina de arroz + 180 gr de almidón de maíz (tipo maizena) +goma xantana (opcional); también podéis utilizar otras marcas de harina de repostería sin gluten)

125 ml de vino blanco (en mi caso vino dulce Málaga Virgen)

125 gr de azúcar glass

250 gr de manteca de cerdo

Preparación:

En un bol grande amasamos la manteca (os recomiendo que esté a temperatura ambiente un buen rato para que sea mucho más fácil) hasta que quede a punto de pomada. Añadimos el ajonjolí, la canela y el azúcar y mezclamos bien.

Añadimos el vino poco a poco hasta que se integre y después la harina tamizada. Mezclamos bien y amasamos.Cortamos porciones de masa y hacemos los roscos.

Horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta que estén dorados (cada horno es un mundo, así que estad pendientes). Ojo!!! Para hornearlos metemos en el horno un recipiente con agua hirviendo para que les dé humedad y lo dejamos durante el tiempo de horneado.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. Se conservan muchos días en una lata en lugar fresco y seco.

Ricos no... riquísimoooooosssss!!!