Codillo al horno (sin gluten)

Y seguimos con las recetas que tengo pendientes de subir al blog, en esta ocasión tampoco será un postre.

A nosotros nos gusta mucho el codillo, y aunque la cocción es un poco larga, merece la pena prepararlo porque es muy sencillo y está muy rico.

Ingredientes:

2 codillos de cerdo cortados por la mitad (a lo largo) con piel

1 vaso de agua

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal, ajo en polvo y perejil

Preparación:

Si tenéis tiempo, es bueno que dejéis la noche anterior los codillos en un recipiente con aceite, vino blanco, sal, ajo en polvo y perejil, para que cojan mejor los sabores. Pero si no podéis, no pasa nada, podéis preparar la mezcla justo antes de hornear.

Precalentamos el horno a 250º y ponemos en una bandeja los codillos con la piel hacia arriba con todos los ingredientes (si lo hemos dejado en la nevera el día anterior, sólo tenemos que añadir a mayores el agua).

Estos son los tiempos de cocción:

Los primeros 40 minutos los asamos a 250º

Después, 45 minutos a 190º

Y terminamos con 30 minutos a 170º

Tened en cuenta que cada 30 min le damos la vuelta a los codillos y los vamos regando con la salsa de la bandeja (si se está evaporando mucho, añadimos un poco de agua).

Cuando haya terminado la cocción, apagamos el horno y dejamos allí los codillos sin abrir la puerta unos 15 minutos más para que ablanden.

Se sirven acompañados de puré o de patatas fritas (las de la foto no son fritas, están hechas en la freidora de aire) y de una ensalada o guarnición de verduras.

Ahora solo queda disfrutarlos J