El Kamut es una variedad de trigo que se conoce y usa en la cocina hace miles de años; como todo integrante de esta familia contiene gluten por lo que resulta tóxico para los celíacos.
No tiene gran cantidad de fibra, es más rico que el trigo y resulta mucho más fácil de digerir.
Se lo usa para elaborar diferentes platillos como panificados y en general se lo consume hervido como el arroz ya que es semejante al integral aunque también su harina es bastante utilizada.
El Kamut aporta Selenio y vitamina E por lo que ayuda a eliminar toxinas y combate el colesterol malo; es rico en minerales, lisina y su gran aporte energético es incuestionable.
Lo curioso de este cereal es que muchas personas con alergia al gluten han podido tolerarlo, pero a no confundirse que los que padecen una intolerancia a esta proteína (celíacos), quienes NO pueden consumirlo en absoluto.
No tiene gran cantidad de fibra, es más rico que el trigo y resulta mucho más fácil de digerir.
Se lo usa para elaborar diferentes platillos como panificados y en general se lo consume hervido como el arroz ya que es semejante al integral aunque también su harina es bastante utilizada.
El Kamut aporta Selenio y vitamina E por lo que ayuda a eliminar toxinas y combate el colesterol malo; es rico en minerales, lisina y su gran aporte energético es incuestionable.
Lo curioso de este cereal es que muchas personas con alergia al gluten han podido tolerarlo, pero a no confundirse que los que padecen una intolerancia a esta proteína (celíacos), quienes NO pueden consumirlo en absoluto.
Fuente: http://www.nutricion.pro/05-05-2009/celiacos/kamut-cereal-toxico-para-celiacos
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