Nuevos productos sin gluten La Colegiala

En este enlace a la web de La Colegiala podéis encontrar estos dos nuevos productos que sin duda estarán deliciosos, como todo lo que tenemos la fortuna de poder catar los celíacos y que con tanto cariño preparan para nosotros en La Colegiala: Pastelillos caseros sin gluten y Tortas de Pascua sin gluten.

Novedad: Bolsa de chuches SIN en Mercadona (trae regaliz!!!)

A mi me costó menos de 1€, creo recordar que 90 céntimos.

Lo que más me ha gustado es que trae "ladrillos" y "tronquitos" de regaliz, están buenísimas!!

En la foto de la parte posterior del paquete podéis ver las variedades que trae la bolsita.

Nuevos quesos de untar SIN en Mercadona

Este fin de semana en Mercadona me he llevado una agradable sorpresa al encontrar estos dos quesos de untar por poco más de 1€

Ninguno de los dos tiene gluten y prometen estar deliciosos, uno es a las finas hierbas y el otro de salmón.

Gracias Mercadona!!!

Para todos los que se alegran de la llegada de Max

Pues para que podaís ver a las dos fieras en acción, os dejo esta foto en la que están descansando tras dar guerra durante horas ¿a que son adorables?

Nuevas pizzas SIN gluten en Telepizza

Aunque reconozco que mi debilidad son las nuevas pizzas SIN de Mercadona, hay que reconocer que poder viajar sabiendo que hay muchísimos establecimientos de Telepizza en España y Portugal donde poder comer o cenar, es un alivio.

Las nuevas variedades que se añaden a las dos que ya existían, son la pizza carbonara y la pizza barbacoa. Todavía no he tenido ocasión de probarlas, pero seguro que están muy buenas.

Las imágenenes son de la web de Telepizza, os dejo además el enlace por si queréis ver la carta o incluso catarlas hoy mismo!!!

Habemus nuevo pinche

El día 4 de noviembre fue mi cumpleaños, un día después mi regalo apareció en la calle, abandonado debajo de un coche, en los huesos y persiguiéndonos a mi perrito y a mi por la calle.

Como una tiene sentimientos, y sobre todo hacia los desvalidos, nos lo llevamos para casa. Después de las visitas al veterinario y de sus más y sus menos con el pinche titular (jijiji) podemos decir que ya está bien, sano, feliz e integrado en la family :-)

Os presento a Max

Nuevos productos navideños SIN gluten de Miguelañez

Una de las webs de asociaciones de celíacos que mejor funciona y que recomiendo visitar como mínimo semanalmente por lo actualizada que está, es la web de la Asociación de Celíacos de Madrid

Nos informan en un aviso del día 7 de nuevos productos de consumo navideño de la marca Miguelañez:

- Figuras cubo, 18 U.

- Saco carbón, 200 gr.

- Piruleta chocolate, 40 gr.

- Bolsa figuras Navidad, 48 gr

- Conos de Navidad

Os dejo un enlace a la web de Miguelañez donde aparece un apartado especial para nosotros, con sus productos SIN gluten y otro apartado con su campaña de navidad (OJO!tened en cuenta que hay productos navideños que no son aptos).


Espero que todos los disfrutemos, especialmente los pequeños de la casa!

Productos Nestlé sin gluten

Después de un tiempo de ausencia por motivos laborales y de salud, aquí estoy de nuevo, esperando retomar el blog con más ánimo para poder seguir compartiendo con vosotros mis aventuras en el mundo SIN gluten.

Os dejo el enlace que muchos ya conoceréis a la web de Nestlé, donde se recoge un listado de sus productos sin gluten, que paulatinamente ya están etiquetando con estas señales para que los reconozcamos fácilmente:

Creo que es muy importante que grandes marcas Nestlé se impliquen con un colectivo como el nuestro, para facilitarnos un poco más a vida diaria, a la hora de hacer la compra:
Los productos Nestlé sin gluten

Macarrones con salmón y nata sin gluten

Comer cada día "de táper" en el trabajo a veces puede resultar un poco estresante. ¿Qué hago para mañana? ¿Qué llevo? ¿Y si paso de todo y me hago un bocata de chorizo?

Está claro que lo más sencillo es preparar una ensalada o un bocata, te ahorras tener que cocinar y luego no tienes necesidad de calentar (ni a veces esperar cola para hacerlo). Pero tenemos que pararnos a pensar en lo poco "sano" que puede ser comer de bocata todos los días, tenemos que intentar variar un poco nuestra alimentación.

Así que os traigo una receta de táper (foto incluida) para que veáis como en unos minutillos tendréis listo un plato delicioso casi sin esfuerzo.

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
250 grs de Macarrones sin gluten (yo he utilizado Sam Mills)

Agua, sal y un chorrito de aceite

200 ml de nata

Orégano

Salmón ahumado al gusto cortado en trocitos

Preparación:

Calentamos agua abundante con sal y un chorrito de aceite, cuando esté hirviendo añadimos la pasta y removemos. Dejamos que cueza siguiendo las instrucciones del paquete, pero tened en cuenta que el tiempo es orientativo!! no todas las aguas ni las cocinas son iguales, lo mejor es estar pendiente y comprobar que la pasta está al dente.

Escurrimos la pasta una vez cocida y la ponemos de nuevo a fuego muy suave; añadimos la nata y el orégano, y removemos hasta que la nata se reduzca y espese.

Incorporamos el salmón y removemos con cuidado para no romper la pasta, lo dejamos unos segundos y apartamos del fuego (el salmón ya está ahumado, no hay que cocinarlo, sólo queremos que se integren los sabores).

Deliciosooooooooooooooooooooo!!!

GRAN NOTICIA!!! CAMBALACHE INCORPORA PAN SIN GLUTEN EN SU NUEVA CARTA

¿Os habéis fijado que casi nunca podemos comer con pan SIN en ningún sitio? yo ya me había acostumbrado a comer sin él...

Ayer mi compi Mary Mer me daba la gran noticia!! Acabo de entrar en Facebook y ahí está!! podemos decir que habemus pan!!


"Cambalache
¡Qué gran noticia!
En nuestra nueva carta de menú ya incluimos el PAN PARA CELÍACOS!!

Siempre estamos pensando en vosotros y en mejorar nuestro servicio. Esperamos que os encanten los cambios que vamos incorporando. ¿Os gustan? ;)"

Cambalache en Facebook



Desde aquí gracias a Cambalache, porque piensan a nosotros hasta en ese pequeño detalle como es el pan, para que podamos sentirnos como los demás! GRACIAS!

Y MÁS BLOGS SIN GLUTEN!

No hay nada que me moleste más que estar escribiendo una entrada y que las nuevas tecnologías se confabulen contra mí!!! se ha borrado enteritaaaaa... y como tengo que irme a trabajar para mantener el país tengo que ser breve (ohhh.... que pena :-P )

Quiero compartir dos nuevos blogs que he descubierto a través de Yo también soy celíaco:


**** COCINA SIN GLUTEN. 100 RECETAS PARA CELIACOS Y NO CELIACOS Es el blog de Montse Deza para la difusión de su libro (que aún no he comprado, por cierto) que comparte noticias interesantes.


**** ENTRE FOGONES CON DAVID Me gusta mucho porque aunque no es un blog específicamente para nosotros, adapta muchas de sus recetas, nos explica la modificación que tendríamos que hacer los celíacos y explica las recetas paso a paso.


Y acabo de encontrar otros dos más enlazados a otros blogs como el de Marisa (Cocina fácil sin gluten)


**** MI BICI Y MI CONDICIÓN DE CELÍACO Un viaje en bicicleta desde Roncesvalles hasta Santiago de Compostela contando como es posible llevar una dieta exenta de gluten. Muy interesante!

**** CELIACO Contiene información muy útil sobre Londres. Está escrito en inglés y español. Con las ganas que yo tengo de conocer London....




Gracias a Las sin gluten y a Yo también soy celíaco ahora voy a tener todo el día en la cabeza las bolitas de coco!!! y ni vuelvo a casa hasta la noche :-(
La pena es que no viváis más cerca, porque iba a desayunarlas a vuestra casa jejejeje.....
Besos para todos

Y VAN MÁS DE 30.000 VISITAS!!! GRACIAS

Gracias a todos los que seguís, leéis y participáis en este blog.
Es una alegría saber que estáis ahí! Besos sin gluten para todos.

GRACIAS A LA COLEGIALA

Hace tiempo que no me emociono tanto como hace unos momentos...

Los que me conocéis bien sabéis que estos últimos tiempos no han sido muy buenos por muchos motivos, pero soy una persona que siempre intenta sonreir y tener una palabra amable para todos.

Por eso con los pequeños detalles me siento muy muy feliz, pero con algo tan grandeeeeeeeee....

No es un secreto que mi harina y mi pan favoritos son de La Colegiala, que muchas veces lo comento en el blog y recibo con frecuencia correos preguntando cómo comprarlos. Por eso me hace especial ilusión que se acuerden de mi y más aún que escriban sobre mí!!! Os dejo el enlace al blog de La Colegiala para los que queráis leer esas amables palabras que hoy me han hecho muy feliz: Nos encanta leer a Marga

GRACIAS a Luis y a todos los amigos de La Colegiala

Ensalada de pasta sin gluten (II)

Ya sé que esta receta la tenía publicada, pero la verdad es que la hago con muchísima frecuencia para llevar al trabajo (como allí) y creo que puede ser muy útil. Por eso la comparto de nuevo para la Propuesta: “Ensaladas sin gluten” de GLUTONIANA en TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
250 gr de pasta tipo macarrón o espirales (hemos usado las nuevas de SAM MILLS)

1 latita de atún

1 latita de maíz

1 tomate crudo

Palitos de cangrejo al gusto

Mayonesa

Preparación:

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.

Mientras tanto cortamos el tomate en taquitos (yo no lo pelo, pero hay quién lo hace y le quita las semillas) y los palitos de cangrejo.

Una vez cocida la pasta la escurrimos y la pasamos por agua fría.

Cuando haya enfriado añadimos el resto de ingredientes y removemos con cuidado para no romper la pasta. Añadimos mayonesa al gusto y a la nevera hasta el momento de servir.

Gracias GLUTONIANA por invitarnos a participar!!

Galletas de nata sin gluten

Esta es una de las recetas del blog Las Recetas de Mamá, salen unas galletas deliciosas y son muy fáciles de hacer.

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)

•250 ml de nata

•250 gr de azúcar

•2 yemas

•400 gr de harina aproximadamente: yo utilicé La Colegiala, tuve que añadir más cantidad (si no tenéis esta harina podéis sustituirla por una mezcla de 280 gr de harina de arroz + 120 gr de almidón de maíz (tipo maizena) + una cucharadita de café  de goma xantana (opcional); también podéis utilizar otras marcas de harina sin gluten de repostería)

Preparación:

Mezclar la nata con las yemas y el azúcar. Incorporar poco a poco la harina hasta formar la masa, no debe quedar muy dura.

Envolver la masa con film transparente y dejarla reposar una media hora en la nevera.

Estirar la masa y utilizar los cortapastas que nos gusten, yo he usado unos que compré en IKEA con forma de animalillos porque las galletas eran para mis sobrinos. Las galletas deben ser gorditas, de un medio centímetro aproximadamente o incluso un poco más.

Hornear (horno precalentado) a 180º unos 15 minutos o hasta que empiecen a ponerse doraditas.

Y digo yo.... ¿quién me invita a merendar? porque a lo mejor aparezco con el zoo....

Y MUCHOS MÁS BLOGS SIN GLUTEN!!! GRACIAS

Pues acabo de llevarme una gratísima sorpresaaaaaaaaa!!! leyendo una entrada de uno de mis blogs favoritos Cocina Fácil Sin Gluten me he encontrado con otros blogs SIN nuevos.

Me hace muy feliz que cada vez seamos más los que queremos difundir nuestras experiencias, ideas y recetas para ayudar a los demás. GRACIAS!!!

Con permiso de Marisa, sigo su ejemplo y sigo compartiendo otros blogs para visitar:

Reflexiones antigliadina

Celiacados

Celíacos en apuros

Factoría Sin Gluten

Deseos Sin Gluten

Las Sin Gluten

La casita de Maribri

Sin gluten es más rico

Recetas económicas sin gluten

Celíacos latinoamericanos

Recetucas sin gluten

Yo también soy celíaco

Yo de mayor quiero ser como Jamie Oliver!!

Jejejeje.... bueno, vale... lo reconozco, podría ser que tuviese algún año menos que yo.... pero 2 o 3 nada más :-P

Creo que nunca he compartido con vosotros mi pasión por la cocina ¿o si? :-) ¿Y que me encantan los programas de cocina?

Pues veréis, tengo muchos programas de este hombre grabados y la verdad es que me encantan, porque además de lo sencillos que son creo que transmiten la pasión con la que Jamie Oliver cocina.

Quiero compartir con vosotros este vídeo de "Ensalada de Patatas" para desearos un buen fin de semana.

Esta es la web de Jamie Oliver.

Besos sin gluten para tod@s

Nuevo blog sin gluten: Comprar Sin Gluten

Buceando por la red y por los blogs sin gluten que para mi son una referencia, me he econtrado en el blog de Caminar sin Gluten con un nuevo blog que se llama Comprar Sin Gluten

Seguramente cada día habrá blos nuevos de los que no me entero porque no tengo tiempo para más... Pero me alegra mucho ver que cada día somos más los celíacos con interés en compartir lo que sabemos y conseguir así hacer un mundo más fácil (y sin gluten) para nosotros.

Restaurantes sin gluten en A Coruña: La Postrería

Por fin!!!!!!
Aunque no aparezca en últimas noticias, por fin aparece La Postrería en la lista de restaurantes SIN de la Asociación de Celíacos de Galicia. "Non foi sen tempo"...

http://www.celiacosgalicia.org/Documentos/Restaurantes.pdf

Ya he ido varias veces y la verdad es que he tomado auténticas delicias para merendar!!! Os recomiendo encarecidamente que os paséis.
Saludos sin gluten!!!

Coronitas de chocolate blanco sin gluten

Esta receta está dedicada especialmente a mi hermana, que siempre tiene "tortazos" y deliciosas meriendas SIN en su casa cuando voy a visitarla. El chocolate le pierde!!! :-) ha probado el postre y le ha dado muy buena nota:

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)

500 ml de nata

1 tarrina de queso de untar (yo he utilizado marca Hacendado de 300 grs)

1 tableta de chocolate blanco

100 grs. de azúcar avainillado (puede ser azúcar normal, he utilizado azúcar avainillado porque creo que acentúa el sabor a chocolate blanco)

6 hojas de gelatina neutra (leer el paquete, yo he utilizado la cantidad necesaria para 1/2 litro de líquido)

Caramelo para los moldes

Preparación:

Echamos el caramelo en los moldes (yo prefiero hacer el caramelo en casa, no comprarlo, porque el sabor es muy fuerte).

Ponemos la gelatina a ablandar en un poco de agua.

Mezclamos el resto de ingredientes con una batidora y ponemos la mezcla en una olla al fuego, removiendo para que no se pegue. Dejamos que de un hervor, bajamos el fuego y añadimos la gelatina escurrida; en cuanto se disuelva apartamos la olla del fuego y repartimos la mezcla en los moldes.

Dejamos que enfríe y metemos el postre en la nevera unas horas, preferiblemente el día anterior.

Desmoldamos y a comer!!! Espero que os guste. Con un poquito de sirope de chocolate por encima para los más golosos :-)

Gracias

Que nadie se moleste... pero me ha hecho especialmente ilusión que lea y que incluso haya escrito en este blog una celíaca desde Canadá!!

La verdad es que siempre he pensando que internet es un pequeño milagro, parece increíble que estemos tan lejos y tan cerca a la vez.... como diría un gran amigo, "pero si no estás tan lejos, estás ahí! al otro lado de la pantalla!!"

Este es el blog de Andrea: http://glutenfree-vancouver.blogspot.com/ está en inglés, para quién lo quiera visitar contiene buenos artículos y recetas.

Y por supuesto.... me hace mucha ilusión cada una de las personas que lee este blog, vivan a unos metros de mi casa o a miles de kms. Gracias a tod@s por estar ahí, por seguir este blog y hacer que continúe.

Cookies sin gluten (Galletitas con chocolate sin gluten)

Para esta receta utilizaremos como base la receta de las galletitas de leche condensada (http://mundosinglutendemarga.blogspot.com/2011/03/recetas-galletas-de-leche-condensada.html) y añadiremos el chocolate.

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
•1 yema de huevo

•125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

•200 gr. de leche condensada

•350 gr. de maizena

•2 cucharadas de azúcar

•Gotas de chocolate Hacendado o trocitos de chocolate

Preparación:

Mezclar la yema de huevo, con la mantequilla y la leche condensada; añadir la maizena tamizada y mezclar bien.

Formar bolas pequeñas y añadir en el interios de cada una 5 o 6 "gotas" de chocolate; aplastarlas ligeramente con la mano y poner una gota de chocolate encima de adorno.

Hornear a 160ºC (horno precalentado) durante 12-15 minutos.

Espero que os gusten, así es como quedan después de un mordisquito :-)

Pollo asado sin gluten

¿Quién no ha asado un pollo alguna vez? Pues parece que más gente de lo que pensamos… Con lo bonito que es presentar un pollo doradito entero en la mesa y el poco trabajo que cuesta!!

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)

1 pollo

2 pastillas de caldo de pollo

½ limón grande o uno pequeño partido en dos

½ vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Limpiamos el pollo de plumas y grasas innecesarias.

Echamos unas gotas de aceite en un fuente apta para horno y lo extendemos con ayuda de un pincel (yo uso de silicona) para utilizar la menor cantidad posible.

Metemos dentro del pollo una de las pastillas desmenuzada y el limón (lavado). La otra pastilla la deshacemos con las manos y frotamos el pollo con ella para repartirlo uniformemente.

Ponemos el pollo en la fuente, añadimos el vino (no por encima del pollo para no arrastrar la pastilla) y rociamos con unas gotas aceite de oliva (sin pasarse).

Horneamos 1 hora a 180º (mi horno tiene "poco fuelle" y necesita los 200º), tened en cuenta que si el pollo es muy grande necesitará más tiempo o quedará crudo. A los 30 minutos es preferible darle la vuelta para que quede toda la piel doradita.

Y este es el resultado, recién sacado del horno (lo sé.... la fuente deja mucho que desear :-P )

Podemos acompañar con verduras, arroz, patatas, puré de patata, ensalada… Delicioso!!

TELEPIZZA EN PORTUGAL: Pizzas Sem Glúten

El celíaco consorte de la casa está que no para con los restaurantes SIN para las vacaciones jejeje...

Aunque visitaremos Cantabria, está aprovechando para actualizar la información que tenemos de restaurantes para celíacos y ha encontrado en la página de Telepizza portuguesa que también allí tienen las mismas pizzas sin gluten que en España.

El enlace que os ponemos "mola" porque aparecen hasta dibujos sobre la manipulación de las pizzas!! http://www.telepizza.pt/Homepage/Celiacos/Pizzas-sem-Gluten/conteudo.aspx?tabid=2661&code=pt

En otra pestaña de la misma página aparece la lista de "aderentes", que son los establecimientos donde las tienen: http://www.telepizza.pt/Homepage/Celiacos/Aderentes/Conteudo.aspx?tabid=2652&code=pt

Incluso en la parte inferior de la página podéis descargar la lista, que incluye las coordenadas para el GPS!!

CONSEJOS: PREPARANDO LAS VACACIONES SIN GLUTEN

Para los que no tenéis mucha experiencia en estas lides, es muy recomendable antes de viajar preparar un listado actualizado con los restaurantes a los que podemos acudir.

Aunque forma parte de la vida de un celíaco viajar como Paco Martínez Soria con la maleta de la comida, muchas veces hay restaurantes en los que podemos comer por poco dinerillo y con tranquilidad.

Visitad foros, blogs y webs específicas de estos temas y confirmad que esos restaurantes tienen platos para nosotros a través de sus propias webs, emails o teléfonos de contacto.

Y un consejo, llevad una lista de estos establecimientos de la zona a la que vayáis, porque serán muy útiles en un momento dado:

- McDonalds
- Telepizza (que sirvan pizza sin gluten)
- Mercadona

VENTA PRODUCTOS SIN GLUTEN: Arenal Perfumerias

Buenas noticias para muchos que no lo sabéis!! Tenemos nuevos puntos de venta de productos para celíacos desde hace un tiempo, desde este espacio voy a intentar ir contactando con los que pueda para poder ir compartiendo la información.

En las Perfumerías Arenal, que tenemos por toda Galicia (yo he visitado varias en A Coruña), hay una sección de productos dietéticos con bastantes productos SIN gluten.

Les he escrito para agradecerles que tengan productos para nosotros y que nos amplíen la información de las marcas que tienen: principalmente Schar, y algunos productos de Santiveri, Soria, El Granero.

Respecto a las tiendas en dónde se trabajan: "prácticamente en todas, excepto las más pequeñas, por razones de espacio".

Y me facilitan un enlace a su web para poder encontrar la tienda más cercana: http://www.arenal.com/es/tiendas

GRACIAS POR PENSAR EN NOSOTROS!!

Restaurantes para celíacos

He decidido no volver a comentar las inclusiones de restaurantes que aparecen en las webs de diferentes asociaciones, salvo que los visite personalmente, y con esta entrada quiero compartir mis motivos:

- Restaurantes cerrados permanecen durante meses en ellas, hay socios que avisan y tardan en sacarlos semanas... Si no se actualizan es mejor que no se ponga una lista "oficial".

- Restaurantes que deberían estar y no aparecen.

- Y lo más gracioso... los restaurantes que están en las listas y ni saben que están!!!!! sí señores y señoras, lo que leen!!!
Estamos preparando las vacaciones, y como ya no nos fiamos de las informaciones que aparecen, estamos escribiendo por e-mail a los restaurantes que tenemos intención de visitar que no tienen web o que si la tienen no mencionan el tema de los celíacos.
¿Qué os parece que uno de ellos, por ejemplo, nos diga que de menú para celíacos na de na, que podrían adaptar algún plato y que "es la primera noticia que tienen" de que aparecen en un listado de restaurantes SIN?

En otra ocasión visitamos un restaurante que llevaba bastante tiempo en la lista, el propietario tampoco tenía ni idea de que figuraba en ella, sólo había indicado que le podría interesar tener platos para nosotros... Al final cené sí, pero después de un interrogatorio y de dar un montón de explicaciones que se suponía que ya habían dado otras personas.

En fin, que no me quiero meter con nadie, pero quiero llamar a la responsabilidad de las personas que elaboran las listas "oficiales" para que las mantengan actualizadas. Gracias.

Coliflor gratinada con bechamel y bacon sin gluten

Esta receta es muy fácil de preparar, y entiendo que para los que tenéis en casa gente poco amiga de la verdura puede ser interesante para conseguir que la coman “medio camuflada”.

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)
1 coliflor (1kg. aproximadamente, sólo necesitaremos la parte blanca)

200 grs. de bacon en taquitos

Sal

Aceite de oliva

Para la bechamel: ½ de leche, 1 cucharada sopera de maizena, 1 cucharada sopera de mantequilla

Queso rallado

Preparación:

Limpiar y lavar la coliflor, separando los ramitos. La cocemos en abundante agua con sal unos 10 minutos o hasta que esté cocida, no podemos pasarnos o se deshará, ha de quedar “al dente”.

Ponemos los taquitos de bacon en una sartén con unas gotas de aceite, ya tienen suficiente grasa… y lo doramos. Reservamos.

Ahora preparamos la bechamel. Yo la hago de una manera poco ortodoxa, pero la verdad es que siempre me ha dado buen resultado, es más fácil y no quedan grumos!

Ponemos a calentar toda la leche menos medio vaso, en el que disolveremos la maizena. Cuando la leche esté caliente añadimos la mantequilla y la sal, bajamos el fuego y añadimos después la maizena (moverla de nuevo antes de echarla por si se ha quedado en el fondo del vaso) y batimos con unas varillas hasta que espese. La apartamos del calor.

Escurrimos la coliflor y ponemos a precalentar el horno a 180º

Cogemos una fuente apta para el horno y disponemos todos los ramitos de coliflor, distribuimos el bacon por encima y cubrimos con la bechamel.

  

Esparcimos queso rallado por encima al gusto y metemos en el horno unos minutos, cuando veamos que se ha formado una costra doradita ya está lista para comer!!

BUENAS NOTICIAS: NESTLÉ

Pululando por Facebook me he encontrado con esta maravillosa noticia para muchos: Nestlé decide etiquetar TODOS sus productos aptos para celíacos.

Y en la web de Nestlé podemos encontrar explicados temas de interés para los celíacos:
. Enfermedad celíaca
. La dieta sin gluten
. Los productos Nestlé sin gluten y su etiquetado

Os dejo el enlac para que podáis verlos: http://www.nestle.es/nutricion/asp/sumview.asp?section_order=005_001

Fuente de la noticia: http://www.facebook.com/home.php#!/event.php?eid=113922958696706

RESTAURANTES SIN EN A CORUÑA: AVISO IMPORTANTE

Ahora que llega la época de vacaciones es muy importante que las listas de restaurantes que aparecen en las webs de las Asociaciones estén actualizadas.
La verdad es que en estos momentos estoy un poco mosqueada... hace días que escribí a ACEGA para que retirasen de la lista un restaurante que lleva meses cerrado y cuyo teléfono ya ni existe, pero ahí sigue.
Como ya me insultaron en algún comentario de este blog por criticar un tema similar, ya me preparo para lo que pueda venirme encima, pero no me parece de recibo que no se comprueben periódicamente las listas y se actualicen, y más aún cuando un socio se molesta en comunicarlo.
En fin, que el restaurante en cuestión es EL HUERTO situado en la Av. de la Habana(Casa del Agua) en A Coruña.
Espero que después de tantos días desde mi aviso por email, alguien tenga a bien eliminarlo de la lista.
Siento mucho que haya personas que hayan acudido a él para poder comer/cenar SIN y se lo hayan encontrado cerrado.

Costilla de cerdo al horno sin gluten

 Parece que sólo hago postres y repostería, pero nada más lejos de la realidad... lo que pasa es que creo que la mayor dificultad para los celíacos es trabajar con nuestras harinas, por eso me centro más en compartir esas recetas.

Pero hoy, amigos de lo salado y de la carne, estáis de suerte!!

Esta es una receta contundente y deliciosa de uno de mis blogs CON favoritos, el blog de El Cocinero Fiel

Ingredientes: (revisad que todos sean sin gluten ni trazas)

Costillas de cerdo

Patatas

1 Pimiento rojo

1 Cebolla

1 Tomate

1 Limón

Aceite de oliva.

Sal

Pimienta

Preparación:

Pelar y cortar la patata en rodajas de 1 cm aproximadamente.

Pelar la cebolla y cortala en rodajas de medio cm.

Limpiar el pimiento sin romperlo, y cortar aros de un medio cm también; hacemos lo mismo con el tomate. Por último, hacemos lo mismo con el limón.

Cogemos una bandeja de horno, la rociamos con un poco de aceite (como véis en el vídeo se extiende con una rodaja de patata) y vamos disponiendo los ingredientes:

primero la patata, después (el orden es variable, pero yo prefiero hacerlo tal cual lo hace él) la cebolla, el pimiento, el tomate y el limón. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Podéis echar a mayores romero, tomillo o brandy, pero yo prefiero la comida poco especiada.

Ponemos la costilla encima, podéis tenerla previamente macerando con ajo y perejil durante unas horas, pero esto es opcional.

Añadimos sal y aceite a la costilla por ambos lados, y metemos la fuente en el horno precalentado durante 1 hora y media a 180º

El resultado es este....

Fuente: http://elcocinerofiel.com/2008/04/22/costillas-al-horno-de-cerdo/

ANEXO HELADOS SIN GLUTEN 2011

Una vez más tengo que darle las gracias a la Asociación de Celíacos de Madrid por mantenernos siempre informados tan rápidamente y tan bien.

En este enlace podéis ver las lista de helados aptos:

http://www.celiacosmadrid.org/BOLETIN_92.pdf

SORPRESA DE PIZZERIAS CAMBALACHE PARA LOS CELÍACOS

Copio del muro de Cambalache en Facebook:

"El viernes 27 de mayo de 2011, con motivo del Día Nacional del Celíaco, Cambalache hará un descuento especial del 20% en los productos “Sin Gluten”. Dedicado especialmente a Marga Melón que nos ha pedido una sorpresa ;)
Los productos con descuento son:

- Jamón York y Queso
- Bonito y Mozzarella
...- Cuatro Quesos

- Espaguetis con tomate
La oferta será del 27 de mayo hasta el 3 de junio. "


Muchísimas gracias por pensar en nosotros y por tener siempre una deliciosa pizza o unos Espaguetis para nosotros!!!

Fuente: http://www.facebook.com/CambalacheRestaurantes

"Semana del celíaco" en Telepizza

Del 23 al 29 de mayo Telepizza lanza una promoción para nosotros, ofreciendo un descuento de 2€ en las dos variedades de pizza sin gluten, tanto en local como en domicilio. Esta oferta estará disponible en los 228 establecimientos en España en los que Telepizza ofrece a sus clientes este producto.

Fuentes:


http://www.telepizza.es/

http://www.celiacosmadrid.org/boletines_digitales/BOLETIN_DIGITAL_155.pdf

Nuevos productos sin gluten: Crackers FreeLicious

Esta tarde estuve en Hipercor, en el centro comercial Marineda y he visto nuevos productos sin gluten.
Hoy quería compartir con vosotros estas Crackers FreeLicious, que me han costado 1,95€.

Había muchas cosas nuevas, algunas con unos precios para echarse a temblar!! pero bueno, hay que ir probando cosillas nuevas.

GRAN NOTICIAAAAAAAAA!!!! PAN SIN GLUTEN EN MCDONALD’S

Habéis leído bien!!!

Podemos leer en el boletín digital 154 de la Asociación de Celíacos de Madrid:

McDonald’s España ofrecerá, a partir de mañana 24 de mayo, pan sin gluten en todos sus restaurantes de España. Los celíacos podrán disfrutar de las hamburguesas McDonald’s con el mismo sabor y al mismo precio que el resto de consumidores.
El pan sin gluten, que se servirá en los 414 restaurantes McDonald’s de España, se produce en la fábrica del Grupo Berlys de Pamplona. El producto, que se elabora teniendo en cuenta numerosas medidas de seguridad y en una maquinaria específica, se suministrará a los restaurantes en una bolsa especial para que pueda ser tostado y manipulado directamente en el envase, evitando así la contaminación del producto. Así mismo, incluye en su etiquetado la marca de garantía ‘Controlado por FACE’, que garantiza los requisitos que esta entidad establece respecto a los procesos de elaboración y a los niveles máximos de gluten.

Fuente: http://www.celiacosmadrid.org/boletines_digitales/BOLETIN_DIGITAL_154.pdf

ACTIVIDADES DÍA NACIONAL DEL CELÍACO EN A CORUÑA (ACEGA)

Como podéis encontrar en la web de la Asociación de Celíacos de Galicia (más abajo os dejo el enlace, donde están otras localidades) estas son las actividades que se desarrollarán en A Coruña la semana que viene con ocasión del Día Nacional del Celíaco:


A CORUÑA


• MESA INFORMATIVA entre Centro Comercial Cuatro Caminos y el Corte Inglés, todo el día.

• Colocación de una PANCARTA anunciando el Día Nacional del celíaco en la zona portuaria en colaboración con Coca-Cola.

• La EMPRESA ALCOA, repartirá entre sus trabajadores folletos informativos sobre la E. C.

• CURSO DE COCINA sin gluten, 26 de mayo de 17h-20h, en colaboración con Eroski, Centro comercial “Dolce Vita” C/Newton, 15 A Coruña. Entrada libre hasta completar aforo.

• MENÚ SIN GLUTEN.
o En el IES Fragas do Eume día 27 de mayo, los alumnos de hostelería elaboraran un menú sin gluten para alumnos y profesores.

o En el IES Paseo das Pontes, el día 26 de mayo, los alumnos de hostelería elaborarán un menú sin gluten que ofrecerán al mediodía a quien quiera degustarlo previa reserva antes del 20 de mayo al telf.981160196.

CAMPAÑA DIVULGACION EN LOS SUPERMERCADOS MERCADONA
El día 27 de mayo se repartirán los folletos “A dieta sen glute” en todos centros de Mercadona,
gracias al convenio colaboración firmado por ACEGA el pasado 4 de mayo con esta empresa.


Fuente: http://www.celiacosgalicia.org/ultimasnotocias.html

NOTICIAS: Gallina Blanca con los celíacos

Gallina Blanca, acaba de obtener para su gama de Caldos y de Bases para Cocinar la Marca de Garantía “Controlado por FACE”. Este sello garantiza que los productos que lo incorporan en su etiquetado son aptos para celíacos. Hasta ahora, sólo lo incorporaba la gama de Tomate frito y Sofritos de Gallina Blanca, la única del mercado que dispone de dicha garantía.

Gallina Blanca, elabora su Tomate Frito y Sofritos cuidando desde la selección de los mejores ingredientes hasta su elaboración a fuego lento, logrando de esta manera unas recetas 100% naturales, con un sabor y textura como el de casa.

Pero además garantiza que sean aptos para celíacos. Para ello, sigue los más estrictos controles y auditorías establecidos por FACE, que garantizan la ausencia de gluten desde los ingredientes originales hasta el envasado del producto terminado.

El sello de garantía “Controlado por FACE”, que otorga la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, es el más restrictivo del mercado, y garantiza al consumidor que los productos que lo portan, contienen como máximo sólo 10 partes por millón (mg/kg) de gluten.

En Gallina Blanca, incluimos este sello de garantía en todos nuestros tarros de Tomate Frito y Sofritos, y en breve lo podréis encontrar en todos nuestros Caldos en brik y en la gama de Base para Cocinar, asegurándote que nuestras recetas son aptas para celíacos.

Además, disponemos en nuestra web del espacio “Garantía sin Gluten” con información detallada de los productos, recetas sin gluten y los beneficios del tomate, así como información específica sobre esta intolerancia alimentaria.

Fuente: http://blog.gallinablanca.es/gallina-blanca-con-los-celiacos/?utm_source=facebook&utm_medium=social_media

TRISTE EXPERIENCIA GASTRONÓMICA :-( EL CORTE INGLÉS.

A los que tristemente tenemos que mirar mil veces antes de ir a alguna ciudad si podemos comer en algún restaurante o tenemos que ir con la maleta de la comida (sí... a lo Paco Martínez Soria), a veces nos hace apaño saber que en un momento dado puedes ir a la cafetería de "El Corte Inglés" y tomarte alguno de los productos sin gluten de su carta.

Pues tristemente he de decir que en "El Corte Inglés" de mi ciudad (A Coruña) esto ya no ocurre... han desaparecido de la carta los platos sin gluten!!!

La verdad es que el camarero se molestó en preguntar en cocina si aún había croquetas o pizzas de las que tenían antes, pero ya no.
Al final me hicieron patatas fritas y pechuga de pollo a la plancha, supuestamente aptos... Y lo que aún me puso más triste fue lo malita de la tripa que estuve por la tarde/noche :-(

Acabo de enviar un correo a atención al cliente para pedir que lo reconsideren:

Buenas noches,

Con el presente correo quería transmitirles mi pesar porque en la carta de la cafetería del Corte Inglés de A Coruña (desconozco lo que ha ocurrido en el resto) hayan desaparecido los platos sin gluten (aptos para celiacos).

La verdad que aunque la oferta no era muy amplia, para nosotros era un alivio saber que en caso de apuro habría un lugar como su establecimiento para poder comer en cualquier ciudad.

Por favor, les ruego reconsideren esta medida que nos perjudica a todos los celiacos y a su establecimiento (porque conlleva la perdida de su clientela celíaca).

Gracias....

Azúcar avainillado casero

La verdad es que nunca había pensado en compartirlo, porque pensaba que la mayoría de los aficionados a la cocina hacíamos lo mismo, pero me he dado cuenta de que no es así...

El azúcar avainillado resulta un poco caro si lo utilizamos habitualmente y nos dedicamos a comprar sobres o botes pequeños.

Lo mejor es prepararlo en casa, y hay muchas maneras diferentes:

- Meter el azúcar en un bote hermético con una vaina de vainilla abierta por la mitad durante unos días (ejemplo: 250 grs de azúcar y una vaina).

- Moler el azúcar si preferimos que sea azúcar glass y no azúcar normal, y utilizar el método anterior.

- O incluso moler el azúcar con la propia vainilla como he visto a Jamie Oliver hacer en uno de sus programas.

Cuando la vaina ya no desprenda olor después de un tiempo, se puede utilizar para elaborar algún postre (natillas, arroz con leche,...) antes de tirarla.